西陣で、、、蕎麦三昧

今日の東京は朝のうち雲が広がるときもありましたが、ほぼ一日晴れのいい天気
気温も20℃くらいで　何をするにも（仕事は別にして）快適な一日でした

写真は先月２７日の夕ご飯。西陣の「にこら」さんの「おまかせ蕎麦コース」

コースに合わせていただいたワインは「Remoissenet de Posanges Bourgogne（ブルゴーニュ　ルモワスネ　ポサンジェ）　１９９７」

やや軽めの赤ですが、フルーティーなワインです

前菜の格で供されたのが、『そば寿司』

手前左から、そば寿司　京鴨ロース煮　〆鯖カルパッチョに柿と自家製鴨の生ハムの白和え。
どれもみな美味しいのですが、中でもしっとりとした食感の蕎麦寿司に　秋も深まり脂ののってきた鯖が美味しい

次のお皿は『松茸のそばの実リゾット』

　
リゾットの上には「自家製からすみ」

からすみをほぐながら　リゾットにスプーンを入れると　松茸がギッシリ！
　フワ～～～～っと松茸の香りが立ち上ってきて、からすみの塩辛さと香りが鼻腔を刺激します

リゾットのサイドに添えられているのは、『栗と京赤地鶏のうま煮』

ホックリとした栗が秋を感じさせてくれます

「メイン」格のお料理は『黒豚の蕎麦饅頭』
つけ合わせは「石川小芋と新銀杏」　大徳寺納豆と山葵の添えられたたまり醤油でいただきます。

お饅頭の中は　こんな感じ

黒豚餡は中華風の味付けですが、蕎麦粉仕立ての皮がもっちりとしてこれまた美味
カラッと揚がった蓮根に銀杏もいいアクセントになっています。

締めはいつもの「ざるそば」。いつもながらの『自家製粉 石臼粗挽き 手打十割蕎麦』

新蕎麦の季節ですね～

デザートにいただいたのが、『仁挽き 杏仁豆腐（そば蜜シロップ）』

「甘いものは別腹」といいますが、こちらの杏仁はまた格別。

スルッとお腹に収まりましたぁ