ゴーヤのおひたし

今日の一品はゴーヤのおひたし。

これまでにも、軽く湯がいてスライスしたゴーヤに鰹節をかけていただくことは多かったのですが、今回教えていただいたのは鹿児島風の食べ方のようです。

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半分に切って種とワタを除いて、軽く湯がいておくところまでは同じです。

スライスした後、冷蔵庫で冷やしておいたゴーヤに、細めに切った茗荷と大葉を混ぜ、さらに削り節を加えて醤油かお出汁をたらして　さらにひと混ぜ。。。

ゴーヤの苦みに茗荷と大葉の香りが加わって、いくらでも食べられそう♪

器もひんやり冷やしておけば一層美味しくいただけます。