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Beef Stew ビーフシチュー

2007-01-02 17:32:35 / 【洋食・フレンチ】

塩・胡椒で下味をつけたお肉の表面をフライパンでコンガリと焼きます。


お肉を深鍋に移したらバターを足し、適当な大きさに切った玉葱を炒めます。


お鍋の中のお肉（赤ワインの中で泳いでます）


面取りしたニンジンも軽く焦げ目をつけると美味しいそうに！


トマトペーストとお水を加え、ブーケガルニを入れてそっと煮込んでいきます。
時々のぞいてアクをとります。
明日になったら、メークインとマッシュルームを加える予定♪


料理の名脇役たち。デミグラスソースを自分で作るところまではやってませんが。。。
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