蕨（わらび）混ぜ込みご飯

蕨（わらび）をいただいた。

しかも、灰汁抜きが終わった状態のもの(^^)

これは嬉しい～～！

蕨は灰を入れたお湯で茹でてそのあと水に放って灰汁を抜く。
聞いただけで目が遠くなりそうな作業です。

私はその灰汁抜きをしたことがないので、これは嬉しい。

さっそく出汁醤油とおかかでいただきました。






次に作ったのが、蕨の混ぜ込みご飯です。

釜揚げうどん用に作ったタレがありましたので、お湯で少々割って蕨を漬けます。
そうです、煮浸し状態にして一昼夜冷蔵庫にて保管です。

お揚げさん（薄揚げ）をぱりっと焼いて細く刻み、
味が染みた蕨も出汁をしぼらず細かく刻みます。
ご飯に混ぜて出来上がりです。

うっすらと味のついたご飯に、蕨の風味、お揚げさんが味の奥行きを作ります。

簡単ですが春の香りの御飯となりました。

・塩鮭
・ブロッコリーとハムのイタリアンソテー
・ぶなシメジの和風グラッセ
・スナックエンドウ
・桜型人参の和風グラッセ

即興で作った割にはなかなかおいしかったです。

【お弁当】コロッケおにぎらず弁当

近所の人にいただいたコロッケがありました。

最近おにぎらずの更新が無いね・・・という声もありました。

ということで、食べずに残しておいたコロッケを包んでお弁当に！

海苔の上に玄米ご飯＋キャベツ＋マヨネーズ＋人参＋コロッケ＋とんかつソース

そして、再び人参＋キャベツ＋玄米ご飯　です。

海苔が破れないように、ゆっくりと丁寧に包みます。

ここで慌てると綺麗に仕上がりません。

コロッケがあるのでまぁるい海苔の塊ができました。

それを切れる包丁ですっぱり切って写真を撮ります。





このお弁当箱はおにぎらずがぴったり入ります。

それが目当てで買った弁当箱ですもの（笑）

大根と里芋の煮ものを詰め、隙間に茹でブロッコリーと庭採れのスナックエンドウを詰め、
彩のために刻み人参の余ったのんを詰めて完成です。


一口でコロッケ定食が楽しめるおにぎらずになりました。

おかずが要らないくらいボリュームのあったです（笑）