フランスパンへの挑戦 その９

飽きもせずバゲットに挑戦する私（笑）
今回は無漂白の粉を使ってみた。

二次醗酵終了して焼く直前です。
水をたっぷり霧吹きし、粉をかけてバターを少量のっけます。


焼けたのは一番上↑の写真です。

断面です。
モルトパウダーを増やしたのと、粉のせいでしょうか、少々粗いふくらみになりました。



これは同じ生地で小さなレーズンパンです。
レーズンと刻んだピスタッチオ入り（＾＾）
もうひとつは、レーズンとホワイトチョコレート入り！

焼く前に、オリーブオイルを塗り、ハワイアンソルト（オレンジ色）を少々ふりかけて焼きました。


やっぱり粉は白いほうが好きです。
モルトパウダーが茶色なのでその色もかなり反映しているのかもしれません。
味はちょっと甘くて、それが粉のせいなのか砂糖のせいなのか不明ですが
文句言いながらもその日のうちに全部食べてしまいました（笑）
焼きたてパンは本当に美味しいです！！