今日はスモークチキンの燻蒸

こんにちは。 今にも雨が降りそうな相模原市緑区津久井のドリームファームです。

今日はスモークチキンの燻蒸です。 自家製の冷燻スモーカーで燻はじめました🎵

夜には取り出せそうです‼️

それを真空パックして 低温殺菌を行います🎵

明日はベーコンが燻せるかな⁉️

塩とハーブで寝かせています‼️

ものを作るって楽しいんですよね🎵 煙の具合、気温、湿度、時間とか色々な条件を調整して、思い通りな製品が仕上がったとき、嬉しいですね🎵

美味しいものを作るってこの仕事、大好きです🎵Ｃｉａｏ