元祖一条流八代目「がんこ」

初めて食べたのはここ秋葉「八代目がんこ」である。○代目とか本家直系とかなにやら物騒な名前だが普通のラーメンチェーンである。これにも修行して出した暖簾分けや、営業権を出資するフランチャイズとか色々有るのだが、僕は旨ければ良いと思う。

初めて行ったとき壁にかかれた注意書きにびびった。失礼だが見た目がとても迫力のあるご主人（実際はすごく優しい）と、それを支える良い感じのおかみさんは、この店のイメージ通りで絶妙のキャスティング！食べる前から期待が膨らんだ。

味は壁にかかれた信条のとおり、他には無い強い個性を感じた。歯ごたえばっちりの細麺に負けないしっかりした味のスープ！作り手の強い自信とラーメンに対するこだわりを感じた。

味は濃いめで好みは分かれるところだが、このこだわりや個性は大切にしてもらいたいところだ。牛でとったスープはなかなか良い出来で、お薦めは「塩」かここのオリジナル「しそ入り塩」

「がんこ」という割に、油の濃さや味は自由に調節してくれるので色々試してみて欲しい。自分の好きな濃さが見つかれば病み付きになる事間違いない。

緊張した客席？の雰囲気といい、このお二人の会話といい、入ってから出るまで何か特別な時間を感じさせてくれる・・・・・

あ、それと入り口のドア・・・

中国エビせん

かなり前になるが、中華街で見つけてはまったお菓子。薄いかき餅みたいなチップス状のものを揚げるとピンクのふかふかのエビせんになる。これはやみつきになる・・・・・

一箱約￥200、これでかなりの量が作れる。デパートや中華街の土産物屋でどうぞ！