tea's cafe (ぐるまにあんずdiary)

「あれなんだっけ?」っていちいち調べなくても良いように、備忘録・・・・

国内産で無化調「キリンラーメン」

2013-11-23 23:39:06 | お取り寄せ
六本木ヒルズのリンコスで見つけました。



目を惹くデザインに「化学調味料無添加・国内産材料使用」と書いてあります。とりあえず醤油と塩を買ってみました。



まずは醤油!これマジ旨いですv(^_^)v



こっちは塩!麺もしっかりしてます。こちらも美味しいです。袋売りなので、ちょっと高いですが、内容や味を考えるとこれは有りかも?「泉平」とのコラボが楽しみです!

これ、常備決定!

祝!プレオープン「ヒルズ・ダルマット」六本木

2013-11-21 23:00:18 | 洋食
食べログのイタリアンの雄「ダルマット」が、六本木ヒルズに出店との事!プレオープンの案内が来たので早速行って来ました。

巷は産地偽装で大騒ぎですが、ここ「ダルマット」は、昔から産地に拘り美味しいものを提供し続けて来た大好きなお店です!場所はヒルズの5階、旧「サルヴァトーレ」の跡です。訳有ってお店の写真を撮り忘れましたが、サービスの方に予約名を告げると一瞬困った顔をされてしまい不吉な予感!(^ ^; しばらくして入口脇のすでに食事が始まってる方のテーブルを分け、急遽席を確保した様子。先客の方に申し訳なさそうに席についてから物語は始まります(^ ^;



店内は我々以外に2組だけ、なんでも大人数の予約が入っているとか?サービスの方は我々よりも数が多いのに、十分な説明もなく、ほぼ放置状態(^ ^; とりあえず¥3800円のコースと食前酒とガス入りミネラルを頼みました。これは前菜です。それぞれはしっかり美味しかったのですが、食前酒のオーダーを間違えて持って来ました(^ ^;



前菜が終わっても、なかなか次が出て来ません(^ ^; 店内は我々入れて3組だけ。従業員は厨房も入れると10人以上は居ました。そうこうしてるうちに隣の席の方が手を挙げてるのに誰も気付かず、たまりかねて「すみません、メインの魚はまだですか?」と催促!お連れの方の肉料理は、ほぼ完食状態!駆けつけたサービスの方は「ただいま作っております」といって厨房へ!しばらくして戻って来るなり「オーダーが通っておりませんでした。いますぐ作ります」と謝りもせず告げただけ(^ ^; これには僕もびっくり!

たまらず隣の方は「チェックして下さい!」とご立腹!そこでどうなるかと固唾をのみながら運ばれて来た「リゾット」を食べたら、これが凄く美味しい♪

驚いた事にこのサービスの方、謝る事も無くレシートを持って来てしまった(´・_・`)ん?もしかしてこのサービスの人って、メインが出てないのにチェックしてくれって云う意味が分かってないのだろうか?お気の毒にそのお二人は、お食事の途中でお支払いをして帰る羽目に(T T)

余計な事と思ったが、そのサービスの方に「今の対応は酷すぎるんじゃないですか?まさかお金を取ってないでしょうね?」というと「メインのお魚の料金はいただいてません」とシレッとおっしゃいました。そこで、支配人らしき方を呼び「我々も今の対応は非常に不愉快だ、ちゃんと追っかけて謝った方が良いのではないですか?」とおせっかいを重ねてしまった(^ ^; そこでお店の方が、気合いを入れ直してくれれば問題は無かったのだが・・・





メインの肉料理が運ばれて来た時に次の悲劇は起こりました。反対隣の方が「お水下さい」と催促。これは先日のグランメゾンチャリティカレーでも最後のお店がダメだったのを覚えてたので、一流店でもホスピタリティには差が有るんだなって実感したんだけど、なんと!隣の方はガス無しのミネラルを飲んでいらしたのに、ガス入りのミネラルを注いでしまったのです。

隣の方はサービスの方を再度呼び、ガス無しのミネラルだと言う事を告げ、注がれたガス入りのミネラルは下げて、新しくガス無しのミネラルがめでたく運ばれて来ましたv(^_^)v

もちろんレストランですからミネラルはボトルオーダーで有料です。ガス入りのミネラルを頼んだのは私、その時点で隣の席と我々の二組。ちょっとしょっぱ過ぎるメインをいただきながら、このまま僕がお水のお替わりをしたらどうなるのかと考えると、怒りを通り越して可笑しくなってしまった。隣の方もこの後の展開に気付いたようだv(^_^)v



パスタはイカスミ。カップルにイカスミは良くないだろう?しかも水はもうほとんど残って無いはずだ(^ ^; おまけにこれがけっこうしょっぱい。たまらず水を飲み干してしまった。しかしレジの周りに4人居るサービスの方は誰も気付かず「すみませんお水下さい」というと、しばらく悩んでほぼ空になった「ガス入りミネラル」を別の子が持って来た。

予想通りの展開に隣の席の方と大笑いしながら「まだ一杯しか飲んでないのになんで無いの?」と質問したらしどろもどろ。支配人らしき方を再度呼んで事の顛末を説明した。まだまだネタは続くのですが、このくらいで・・・・

プレオープンとはいえお金を取っているのなら、もう少しまともな対応ができないのでしょうか?しかも従業員より少ない客をさばけないとは情けない。一人でも捌ける客数のはずなのにどうしたものか?従業員さん達は、ぼ~っとしてるだけ。飲食業は厨房もサービスも、とても厳しいと聞くのですけどね?

ごらんの通りコースと言うにはポーションも少なく、ホスピタリティも過去経験した事が無いくらい愉快でした。普通こういう場合ブログには絶対載せないつもりでしたが、あまりにも可笑しかったので・・・・

ちなみに食べログに書いたら、速攻削除されてました(´・_・`)お帰りになったご本人の投稿も有ったのですが・・・

頑張ってね!みんな♪

愛媛産の栗三昧v(^_^)v

2013-11-21 09:28:53 | 食材・調味料
友達から送ってもらった愛媛産の「中山栗」



さらに内子産の栗もいただいたので・・・



大きなのを選んで・・・



そのまま「ゆで栗」で・・・





愛媛の野菜中心に「栗ごはん」・・・・そして!



渋皮を残して剥きます。



重曹を入れて4~5回灰汁抜きをして、硬い皮を丁寧に取ります。



ザラメで煮詰め瓶詰めして、煮詰めた汁に付けて冷やしておきます。



渋皮煮の完成です!手間はかかりますがなかなか良く出来ました!おせち用の甘露煮は、まち山さんに作って頂きました。

偽装無しの本物です♪

絶品「カステラビスケットサンド」銀座べーカリー

2013-11-20 08:25:29 | カフェ
銀座でお茶というと、めっちゃ込みの大手チェーン店か、コーヒーだけで豪勢なランチが食べられそうなお店かのどちらかですよね?



銀座で働いている知人のFBウォールで見つけたのがここ「銀座べーカリー」1丁目だから、ちょっと外れですが・・・



これ知ってますよね?「ギンビス」です。



これが最近力を入れてるカステラ生地の「ビスケット」です。



一押しがこの「カステラビスケットサンド」¥300円です。





イメージとしては小川軒のレーズンウィッチのもっと美味しいやつです。ビスケットがしっとりしてて、生クリームは凄くなめらかで限りなく上品な甘さ!レーズンもちゃんとしてます。場所柄も有るでしょうが、けっこう空いてます。



懐かしくて、お土産に「アスパラガスビスケット」買って帰りました。これも現在のギンビスと違って、昔ながらの製法で作ってあり、歯応えが抜群です!

ほんとは教えたく無い銀座の穴場!設えは素っ気ないですが、内容は充実!お値段は手頃でこのビスケットサンドのためだけに、足をのばす価値は有りますv(^_^)v

東京都中央区銀座1-5-5
03-3538-0155
営業時間
[月~土] 11:00~20:00 [日] 11:00~18:00
定休日:年中無休

これぞ「穴場」ですv(^_^)v

東京グランメゾン・チャリティーカレー vol.6

2013-11-18 08:31:46 | 洋食
あえてジャンルは洋食にします。5月に次いで、6回目のチャリティーカレーに行って来ました。



震災を機に、チェリティイベントとして始まったグランメゾン3店「アピシウス・レカン・シェイノ」による、競演!テーマは「カレー」ですが、そこはグランメゾン!とっても楽しみなイベントですv(^_^)v



3店がそれぞれ食材とテーマを決めて、競います。しかも値段は¥1000円!前回は¥900万円ほどの義援金が集まったそうです。11:00~カレーが無くなるまで。前回は時間内に3店を回って味比べ!さて今回は?・・・・



前回9:30過ぎに行ってすでに7番目でした。年々知名度も上がって居るので、今年は一番乗りを目指して9時に「アピシウス」到着!一番乗りです!今日だけはごらんの通り「ドレスコード」もなく、赤ちゃんも可!ベビーカーの若いご夫婦もたくさん居ました



前回よりさらに多い行列!前倒しで15分前に入店!すでに通りの反対側まで行列が伸びています(^ ^;



いかにも「グランメゾン」な階段を下りて行くと・・・



エントランスもこの通り!ここからが別世界が広がり、一気にテンションが上がりますv(^_^)v



今日は、入り口すぐの、このウェイティングルームも、客席として使用されます。



メインルームの真ん中にでは、ゴージャスな花がお出迎え!



店内はもう映画のセットみたいです。ベテランの洗練されたギャルソンが、次々とお客様を案内!我々は一番でしたから、奥の一等席に案内して頂きましたv(^_^)v



チケットには通し番号が!001と002、子供じゃないけどこれって嬉しいですね(´・_・`)



「アピシウス」は「岩手短角牛のビーフカレー」前回を遥かにしのぐこの美味しさ、さすがグランメゾン!カレーが最高のメインメニューに仕上がってます。思わず唸る美味しさですv(^_^)v



お子様のために、カレーの辛さは控え目にして「15種のスパイス」は別に添えてあります。



辛いのが好きな人はこうしてスパイスをかけて!言葉が出ません(^ ^; 凄い行列なので、サクッと食べて11時には次のお店へ!



順番的には「レカン」なんですが、この行列で萎えました。実はレカンは客席数が少ないので、少し時間がかかります。そこで腹ごなしも兼ねて・・・



京橋の「シェ・イノ」に向かいました。



お店の横の車寄せのスペースは、この通り!200名ほどの行列が有りました。チケットの通し番号は247番目でした。





こちらは重厚な「アピシウス」に比べ、明るく少し開放的な感じ!





ウェルカムスペースも客席もカジュアルな感じです。重厚で洗練されたアピシウスのギャルソンにくらべ、軽やかでさりげないサービスは、お店のカラーがはっきり出てて好感が持てます。





これが、イノ渾身の「福島伊達どりのキャラメリゼとスパイシーカレー」です。キャラメリーゼのパリパリの歯応えと甘さ、限りなくなめらかで上品なルウ!どれをとってもカレーの枠を超えた逸品です!これは美味いv(^_^)v



この時点で1時少し前。銀座一丁目に20年来の音楽仲間「じゅか」お薦めのカフェが有るので寄ったところ、本人とばったり!FBでは良くやり取りするんだけど、会うのは15年振りくらいです。このカフェは、凄く美味しかったので改めてご紹介しますv(^_^)v



少しゆっくりしてから、3店目のレカンに!すでに行列は半分以下になってましたv(^_^)v





こちらは、イノとうってかわって、老舗らしい重厚な雰囲気ですね!でもシェフのお人柄でしょうか?とってもフレンドリーで、ギャルソンもゆる~い感じです♪番号は551番目と売り切れ前の最後の組でしたv(^_^)v





前回は最後に食べてももの凄く美味しかった「レカン」今回も裏切りませんでした。「花巻市石黒さんのホロホロ鳥カツカレー」ほろほろ鳥で取ったブイヨンの旨味がはじける美味しさ!サクサクで全く嫌みのないカツは、中がとってもジューシーで劇旨!十数種類のスパイスの深い味わいもブイヨンの旨味とマッチして、最強のカレーになってました。



ハイ!これが三店制覇の証です!まったくバカみたいな話しですが、このイベントご飯を少なめにしても三店の食べ比べをお奨めします。しかも回を重ねるごとにカレーのクオリティもアップしているように思います。お腹も心も大満足!グランメゾンの雰囲気を味わうだけでも価値が有るのに、この値段でとんでもなく美味しいカレーがいただけるのですから・・・

ディナーは無理でも、どのお店もランチはやってる様なので、次回はランチをいただきに行こうと思います。三店のみなさん!どうもごちそうさまでしたm(_ _)m

次回は、是非みなさんもどうぞ!


絶品煮込み!「かっぱ」駒沢

2013-11-16 10:07:40 | 和食
もう何年通ったでしょうか?1950年創業、半世紀を越える歴史も有ります。すでに先代は引退し、息子さんが跡を継がれています。いかにも都会ならではのビジネスモデルですね♪



駒沢の名店「かっぱ」先代の時には、お店特有のルール(私語厳禁)が厳しく、この緊張感が好きで通ったファンも居るほどの老舗名店です。もともと居酒屋だったそうですが、酔っぱらいに腹を立て、今ではアルコールは置いていません。



メニューは「煮込み」並と小(何も言わないと並¥600円が出て来ます)ご飯は大・並・小(350円・200円・150円)があって、女性なら小でも多めかも。(これは大です)これにサービスのお新香が付きます。



お皿に並々とつがれた「煮込み」一般的な関東の煮込みは、もつで濃いめの味噌味なのですが、ここのは牛筋!生姜の味が効いたあっさり薄味です。テーブルには七味とごま塩があるので、これで調整していただきます。とにかく。ご飯がすすみます!美味いです!

東京都世田谷区駒沢5-24-8
営業時間
17:00~翌0:30
定休日:木曜・第3水曜

また食べたくなった(^ ^;

アッシュ&ポールバセット最強のカフェ「ヒカリエ ShinQs店」

2013-11-15 12:24:22 | カフェ
お誕生日のプレゼント選びに、最近良く行く「ヒカリエ」さすがに我々の世代のものは少ないようです(^ ^; でも、買い物の合間にお茶をするなら・・・



ヒルズから撤退した「ル・ショコラド・アッシュ」が「ポール・バセット」とコラボして、最強のカフェを出店してました。



人気のケーキセット¥980円、サービスのむっちゃ可愛い女の子の、お薦めのケーキと一緒にお薦めのドリンクをv(^_^)v





こちらは最後の一品、売り切れ必至の「リコッタチーズのパンケーキセット」¥1200円です。バセットのコーヒーは、息子のお土産ですでに飲んで美味しさは確認済み!最強のケーキと、最強のコーヒーの組み合わせです。もちろんパンケーキもさすがの美味しさv(^_^)v

ここは利用する機会が増えそうです!

隠れた名店?「七輪や」麻布十番

2013-11-14 20:35:24 | 韓国料理
韓国大使館を抱える麻布十番には、場所柄焼肉の老舗、本格韓国料理店等、一流店や隠れた名店が軒を連ねます。



プロデュース物っぽい店構えで、こじんまりとしていて、評判もそれほど聴きませんが、何となく前から気になっていたお店です。肉気分だったので入ってみました!



必ず頼む「チョレギサラダ」これを食べると、お店のクオリティがだいたい想像つきます。痛んだ部分を綺麗に取って、きっちり作ってあります。ドレッシングも美味しいですv(^_^)v





これはお見事!「上ハラミ」¥1600円 少し量は少なめですが、肉のクオリティはかなりのものです!



焼肉ってタレが重要ですよね?もちろん自家製で、バランスが良く好みの甘めのタレです。



最近脂が余り得意じゃ有りません(^ ^; 「ロース」¥900円 タレとの相性も抜群!肉の旨味はしっかりしていますv(^_^)v



お薦め!だそうです「地どり・塩」凍ったまま出て来ます。脂が凄いですが、巧い塩ダレとマッチして、美味しくいただけます!これお奨めしますv(^_^)v



今日は「テグタン」ゆっけの入って無い辛いスープです。そつが無い丁寧な逸品です。

後、写真を撮り忘れましたが、定番の「上ミノ」「こてホル」どちらもタレが美味しくて大満足です。ふらっと行ったのですが、店内は予約で満席!しかも近くに住んでる方っぽい人ばかりです。この味ならリピーターも多いでしょうね?ボリュームは有りませんが、上質の肉をちょっと食べたい!なんて人には良いお店なんじゃないでしょうか?

東京都港区麻布十番2-16-9 網代ビル 1F
03-3453-1129
営業時間
[月~木]17:00~翌3:00(L.O.2:00)
[金]17:00~翌4:00(L.O.3:00)
[土]16:00~翌4:00(L.O.3:00)
[日・祝]16:00~24:00(L.O.23:00)
定休日:無し

さすが麻布十番!



グランメゾンでフレンチ「パッション」代官山

2013-11-13 14:41:52 | 洋食
こんな案内をいただきました。「ダイナースのフレンスレストラン・ウィーク」やはり料理の最高峰と言えば「フレンチ」見た目、雰囲気、お値段とも図抜けてて、敷居も高いですよね?ところがこのイベント、参加のレストラン(超有名店も有ります)でのランチが2013円、ディナーが5000円で楽しめるのです。予約開始日に電話をしたのですが、有名どころは全て満席、キャンセル待ちを入れていたら「パッション」に空きがv(^_^)v



「気楽にフレンチを!」と云う事で昨年から始まったイベントですが、とはいえグランメゾンに行くのですから、ドレスコードにそって、ちょっとお洒落をして・・・・



ヒルサイドテラスの一画、階段を下りると、そこからは別世界ですv(^_^)v



ウェルカムドリンクをいただきながら、しばらくすると・・・



食前酒用のアミューズ





セカンドアミューズは「トマトとアボカドのムース・洋梨とフランス産生ハム」





前菜は「ニューカレドニアのブルーシュリンプとズワイ蟹を詰めたアボカドのスパイラル」



バゲットも美味!残ったソースをつけて、お替わりv(^_^)v



スープはこれ!「ムール貝のスープ・サフラン風味」これ凄く美味しかった♪





メイン「鹿児島黒豚・粒マスタードソース」




デザートもグランメゾンの楽しみの一つ!「リンゴのタルトタタン・カルヴァドスアイスクリーム添え」





コーヒーとプティガトーをゆっくりいただいて♪グランメゾンを満喫!

昨年は気付きませんでしたが、ブログで見て今年こそはと思ってたイベント!これで5000円は、とってもお得なんじゃないでしょうか?設えは完璧!暖炉が有り、ギャルソンの滞り無いサービス!客層も上品でまるでここだけが別世界のようです。嫌な事ばかりのここ数年、しばし忘れて非日常を楽しむ事が出来ましたv(^_^)v

お洒落をして、グランメゾンでお食事!なんてたまにはいいもんですね♪

東京都渋谷区猿楽町29-18 ヒルサイドテラスB棟1号
03-3476-5025
営業時間
≪ランチ≫ 11:30~LO 14:00
≪ディナー≫18:00~LO 22:00(日曜・祝日21:00LO)
定休日:なし

素敵な時間ありがとv(^_^)v

最後のポルチーニ「スゲロ」東麻布

2013-11-12 08:52:02 | 洋食
ご無沙汰の「スゲロ」ちょっと良い事が有ったのでv(^_^)v



前菜1「軽く締めた炙りサンマ・ルッコラのソース」





前菜2「厚岸産本シシャモと大黒ジメジのフリット・イベリコ豚の生ハム添え」





シーズン最後でしょうか?前菜3は、毎年恒例のポルチーニ!「フレッシュポルチーニのトリフォラート・ネピテッラの香り」



パスタは手打ちのタリオリーニ「自家製カラスミと黒唐辛子のペペロンチーノ」



パスタ2は「豚肉・ほうれん草・リコッタチーズのカネロニ」





メイン魚「長崎産・天然石鯛のソテー・豆アジときのこのスープ仕立て」





メイン肉「豚フィレ肉の厚切りカツレツ・ひしの実ソース」



ドルチェは「チーズスフレとアマレット風味のカボチャプリン」

ますますマニアックになるお料理は、イタリアンでくくれません(^ ^; パスタも毎回楽しみ!こんなマニアックなパスタって、あまり置いてないんじゃないでしょうか?

生シシャモ(本物)がさりげなく出て来たり、メインの魚の初めて食べる濃厚なソース!口の中で解ける、熱々のカツレツにのった冷たいひしの実ソース!とにかく色々な食材で、楽しませてくれます。

東京都港区東麻布1-24-6 麻布ハイツ 1F
03-3586-8270
11:30~14:00 17:00~22:30
定休日:日曜日・第一月曜日

美味しいイタリアンを食べ飽きたら是非どうぞ!

今月のコーヒー「ブルマン・ブレンド」第一コーヒー・麻布十番

2013-11-11 16:36:50 | 飲み物
毎月楽しみにしてる「第一コーヒー」のお薦め!今月は・・・



なんと「ブルーマウンテンブレンド」です。



煎りは浅めですが、癖が無く味のバランスがとっても良いです。よって、すでに1パック飲みきってしまいました。場所は新一の橋から赤羽橋方面に少し歩いた右手です。

東京都 港区 東麻布3丁目10-1
03-3583-4571

今月は、あと何回買いに行くでしょうか?