ウーヴリエでクランペット 2012-04-07 05:45:27 | パン 朝早く起きてクランペットを焼いた。卵を入れたりしているので気泡はそれほどできず、イーストパンケーキのようになっている。クランペットは中力粉を使うと出来上がりがよい。 ウーヴリエ 170g 温めた牛乳 100g 微温湯 130ml 卵 1個 塩 2g 砂糖 3g はちみつ 大1 赤サフ 3g すべてを混ぜて発酵させる。発酵後、スキレットでセルクルを使って焼成。