茶ぶりナマコ

そうそう、昨日、茶ぶりナマコというのもいただいた。
ナマコというと固いもの、というイメージがあったが、これはやわらかい。
ブースで給仕をしていた板さんにやり方を聞いてみたところ、熱い番茶にくぐらせて三杯酢に漬けるらしい。こうすることでやわらかくなるとのことだった。