如何お過ごしですか・・・
昨晩の報道番組でも各地の水不足を取り上げていました
雨乞いをしている所も有る程ですから・・・
皮肉な物で
この後大雨で被害が出たりしなければ良いのですが・・・
昨日は牛さんを見に久しぶりに品川に足を運びました
月曜日は上場される牛さんが多く
良い物が揃う確立が高いのです
以前にも書きましたが
2010年の口蹄疫
2011年の大震災
これらの影響で宮崎・福島でも
繁殖用の雌牛が減少
仔牛の数が少なくその結果価格が上がる
と言うのが現在の実情です
日本各地の生産地は何とかブランドとして売りたい
この思いで
色々と模索し研究されておられます
中には大量の牛さん工場見たいに育てる所も・・・・
仔牛の価格＝血統・体系
ここがポイントです
此処の所
島根の牛さん気に入っています
隠岐牛も同県ですが数が少ないので・・・・
共通しているのは
赤身がしっかりしていて
熟成させやすい事
先週末の海外からの御客様
かなりのお気に入りでした
田村牛に近いので・・・
環境も似ていますし
確信は有りませんが
仔牛の時に海や川の近くで
ミネラル豊富な草を食べると良い肉になる様な・・・
オーストラリアの牛は海辺で放牧しているそうですし
フランス・アイルランドの仔羊もそういう物が美味しい
それにしても
草を食べ続けるとサシが消える
この説明は難しかったですが
反対に英語を学べました
銀座も午後に入り
30度越え
真夏日・・・・
雷様に御出座し頂きたい