蛤

本日のおすすめ素材は蛤です。
蛤なんて…と思う方もいらっしゃるかも知れませんが近年砂浜、干潟の消失、水質汚染によって絶滅の危機に類した生物の仲間入りしかねない状態です。

市場に溢れる蛤の殆どが朝鮮半島、中国大陸のしな蛤ばかりです。

本物に産地周辺でしかお目にできないとまでいわれる程なのです。
　
本日入荷した蛤はその中でも有名な茨城県鹿島難の蛤です。
後日調理後の画像もUP致します。
楽しみにしていてください。