らっきょうの生食

初夏のこの時期毎年八百屋の店先にはらっきょうが並びます。しかし，それは甘酢漬け用で，だいたい1kg単位でしか売ってくれません。4,5年前一度100グラムほど売ってもらったことがありますが，以後何度か店主／売り子に頼んでも少量は売ってくれませんでした。最近は諦めて交渉自体をしてきませんでしたが，先日ある店で売ってもらえました。100グラム100円。つまり，1グラム１円でした。

少量にこだわるのは酒のおかずにするためです。（下の写真では酒ではなくビールですが。いや，ビールでもなく発泡酒か。）１回に小皿１皿分あればいいのです。また，何日も続けて食べる気にもなれません。今回は100グラムで２回分ありました。

ひげ根と薄皮を取り除いて縦に細かく裁断します。それに酢味噌を加えれば出来上がり。

らっきょうと聞けば甘酢漬けが思い浮かびますが，生で食べるのもなかなかのものです。てんぷらもいいそうです。NHKラジオで紹介されていました。
余談ですが，こころみに味噌で食べてみましたが，味は今一でした。やはり「酢」味噌がいいようです。
また来年の初夏に味わいたいものです。
以上