食品添加物

昨日は、教会員の方の手術日、
今日は、私と親しい宣教師夫人の手術日、
そして、私の母の検査の日（母の場合は病気ではなく単に健診）。

何か、このところ、病気の方々が周りに多くて、
（教会員は高齢者が多いから。）祈らされます。





さて、娘が昨日、こんな本を買いました。


「加工食品の危険度調べました」（渡辺雄二著）三才ブックス


個々の加工食品の食品添加物について書かれています。

具体的に加工食品を名指しで提示しながら、
はっきり評価しています。

私は割とこういうのに敏感で、
なるべく人工的な添加物を使用しない食品を選びたい方です。






添加物といってもたくさんあって、
自然由来のものもありますが、
中には、いくら自然由来でも、
摂りすぎはいけないとか、
まだ危険性がはっきりしていないものも
あるようですね。




タール色素（赤色２号、３号、４０号・・・黄色４号、５号など）
何種類もあって、発がん性の疑いが持たれているのは、
知られています。


では、「カラメル色素」というと何となく自然で
影響ないように思われるけれど、
カラメルⅠ～Ⅳまであって、ⅢとⅣは発がん性の危険があります。
アメリカでは使用禁止の請願書が提出されているそうです。

表示するとき、ⅠとかⅡとか書かなくて良いので、
それがⅢかⅣかは区別できないようになっています。





今は、合成甘味料がかなり流行し、
カロリーゼロと歌っている飲み物にはよく使われますが、
アスパルテームは脳腫瘍との関連が指摘、
動物実験では白血病や悪性リンパ腫を起こすようです。

特にカロリーゼロのコカ・コーラ、清涼飲料、炭酸飲料に含まれます。






ハム、ウィンナー、ソーセージ、ベーコンに含まれる
亜硝酸Ｎａは、発色剤として使用されていますが、
これは、肉の中のアミンと結合して、発がん性物質に変化します。

ウィンナーに使われる「リン酸塩」は、
摂りすぎるとカルシウムの吸収が悪くなって、
骨がもろくなるようです。

この「リン酸塩」はチーズ（プロセス）にも使用されますが、
カルシウムが豊富なチーズが、リン酸塩を入れられると、
かえって吸収を悪くしてしまうので、意味がないのです。
チーズは、ナチュラルチーズを摂った方がよさそうです。





その他、気になる遺伝子組み換え食品。

納豆に使われている大豆は、大抵小さい大豆。
アメリカで遺伝子組み換えを行っている大豆は、
大きな大豆なので、ほぼ心配ないようです。


まだまだたくさんありますが、ここらでおしまいにします。





私たちの食べたモノで、私たちのからだができる。
そして、今、食べているモノは、後の子孫にまで影響する。

そんなことを考えると、自分だけのことではないから、
これは、「他を愛する」ことが根底にないと
なかなか徹底できないなとも思います。


この本は、添加物にのみ焦点を絞って書かれているので、
残念ながら、原料の産地までは記されていないから、
「優」マークの加工食品でも、必ずしもそのまま
買って安心、ということにはならないと思いましたが。
（その商品は、どこの原乳を使用しているか、
どこの魚を使用した加工品か、どこの食肉を使っているかなど。）


添加物について、改めて知る機会になりました。

（ちなみに、この本で「優」マークだったのは、
セブン&アイプレミアムの「早ゆでマカロニ」、
ヤマサ「有機丸大豆の吟醸しょうゆ」、
Ｊオイルミルズの「オリーブオイル・エクストラバージン」、
イオントップバリュの「有機トマトケチャップ」などでした。）


不可のものはたくさん載っていて、書ききれません。
裏の表示は良く読みましょう！





ここあでした。