写真は「長芋のクリーミーパスタ」
味は「カルボナーラ」に似ている。おいしいですよ。調理してみて下さい。
（１）「長芋のクリーミーパスタ」
材料（二人分）
スパゲッテイ １６０ｇ （１．４－１．６ｍｍどちらでもOK)
長芋 １００ｇ（皮剥きポリ袋に入れて麺棒で粗く叩く）
干し椎茸（薄切り）１００ｇ
玉葱 １/８個 （２５ｇ 薄切り）
牛乳 カップ２
青じそ １０枚（細切り）
バター、塩、胡椒 各少々
調理
１．耐熱皿（ボウル）に干し椎茸、水カップ１/２（１００ｃｃ）入れ電子レンジ５００ｗで１分３０秒で戻す。（戻し汁は残す）
２．大きい鍋ーーパスタを表示より２分短く茹でる。
３．フライパン
バター大匙１/２強玉葱、椎茸（水切って）中火で炒める。玉葱が透き通ったら、塩、胡椒。椎茸の戻し汁加え、汁気が無くなるまで煮詰める。
４．３に山芋、牛乳加え中火で煮立てないように注意しながら温める。味を見て塩少々で調味。
５．茹でたパスタを湯を切って混ぜ合わす。
６．器ーー盛り、青じそを添える。
（２）「スパゲッテイ ナポリタン」
戦後横浜のホテルでアメリカのGIからスパゲッテイの注文が入り、冷蔵庫にあったケチャップとハムを使って「ナポリターナ」が出来たと言われる和製パスタ。ナポリには当然存在しないし、イタリア人は決してパスタにケチャップは使わないようである。日本では喫茶店の定番で、小生は時々作ります。嫌いではない味です。
簡単なので挑戦して下さい。
材料（２人前）
スパゲッテイ １６０ｇ アルデンテ（表示より少し固め）オリーブオイル加える
玉葱 １個（スライス）
マッシュルーム ４個（スライス）
赤、緑、黄色のピーマン 線切り各少々
にんにく（ミジン）１/４片
オリーブオイル 大匙２－４
ロースハム ２枚（千切り）
・ソースAーーケチャップ大匙１．５、ウースターソース少々、バター大匙２
塩、胡椒各少々
調理
１．鍋ーーオリーブオイル、ニンニクを弱火で炒め、香りが立ったらベーコンを炒める。マッシュルーム、玉葱、ピーマンを加え炒める。
２．塩、胡椒で味付けし、茹でたパスタ、茹で汁も少々加え、ソースAを入れて炒めあわせる。
味は「カルボナーラ」に似ている。おいしいですよ。調理してみて下さい。
（１）「長芋のクリーミーパスタ」
材料（二人分）
スパゲッテイ １６０ｇ （１．４－１．６ｍｍどちらでもOK)
長芋 １００ｇ（皮剥きポリ袋に入れて麺棒で粗く叩く）
干し椎茸（薄切り）１００ｇ
玉葱 １/８個 （２５ｇ 薄切り）
牛乳 カップ２
青じそ １０枚（細切り）
バター、塩、胡椒 各少々
調理
１．耐熱皿（ボウル）に干し椎茸、水カップ１/２（１００ｃｃ）入れ電子レンジ５００ｗで１分３０秒で戻す。（戻し汁は残す）
２．大きい鍋ーーパスタを表示より２分短く茹でる。
３．フライパン
バター大匙１/２強玉葱、椎茸（水切って）中火で炒める。玉葱が透き通ったら、塩、胡椒。椎茸の戻し汁加え、汁気が無くなるまで煮詰める。
４．３に山芋、牛乳加え中火で煮立てないように注意しながら温める。味を見て塩少々で調味。
５．茹でたパスタを湯を切って混ぜ合わす。
６．器ーー盛り、青じそを添える。
（２）「スパゲッテイ ナポリタン」
戦後横浜のホテルでアメリカのGIからスパゲッテイの注文が入り、冷蔵庫にあったケチャップとハムを使って「ナポリターナ」が出来たと言われる和製パスタ。ナポリには当然存在しないし、イタリア人は決してパスタにケチャップは使わないようである。日本では喫茶店の定番で、小生は時々作ります。嫌いではない味です。
簡単なので挑戦して下さい。
材料（２人前）
スパゲッテイ １６０ｇ アルデンテ（表示より少し固め）オリーブオイル加える
玉葱 １個（スライス）
マッシュルーム ４個（スライス）
赤、緑、黄色のピーマン 線切り各少々
にんにく（ミジン）１/４片
オリーブオイル 大匙２－４
ロースハム ２枚（千切り）
・ソースAーーケチャップ大匙１．５、ウースターソース少々、バター大匙２
塩、胡椒各少々
調理
１．鍋ーーオリーブオイル、ニンニクを弱火で炒め、香りが立ったらベーコンを炒める。マッシュルーム、玉葱、ピーマンを加え炒める。
２．塩、胡椒で味付けし、茹でたパスタ、茹で汁も少々加え、ソースAを入れて炒めあわせる。