『ごぼう山葵』『ワサビ大根』
『アイヌワサビ』とか色々呼び名があるんだな～
我々料理人は『レホール』や『ホースラディッシュ』と呼ぶ。
やはり、田んぼの畦の『ごぼう山葵』を探し出すのは
とても困難でした。
法事の後の昼間の酒。
千鳥足で、スコップ持って、靴は泥まみれ。
刺身の薬味に絶対使いたくて
それを親戚のみんなと『ツーンと辛くて甘い』を
味わいたくて
いざ！
田んぼへ出発！クロバーの新芽の緑はチラホラ。
他の緑はナカナカ見つかりません。
昔（多分３０年位前）、
肥料袋に一つ採っては洗って
みんなで、分けていた
『セイヨウワサビ』（アブラナ科）
『何ぼでも～増えるから大丈夫だ～』と
言いながら親戚の叔父さんは
粘土質な土でズボンを汚して採っていた。
記憶が蘇る。
今となっては、ヤッパリ採りすぎたんだ！
黒松内の山菜も、採りすぎると無くなる。
どうか『旬の味わい』は、腹いっぱい味わうと
大変な事になります。気をつけましょう！
そろそろ、熊も出るど～
山菜採りも『チョッと チョッと チョッと』
