サラミ作りに挑戦！

雪だ！明日からハエー12月だ！
今日は黒松内産ホエー豚のモモ肉を使用して
サラミ作りに挑戦！
壊れた冷蔵庫を燻煙器にして
１０日間位、
一日に二、三時間冷燻いたします。
もちろんブナのチップで香り付け！
スパイシーなサラミ出来上がりが楽しみ～
クリスマスディナーには登場させたい一品です。
明日も燻してやる～