麹菌を活かして～数年前に大ブレークした塩麹つくり～現在ではどのくらいの人が続けているのでしょうか？
我が家では定期的に、塩麹 醤油麹 甘麹 甘酒を作り便利に使っています。醤油麹は他の調味料がいらないくらい バッチリ味が決まります
なので忙しい時に炒飯の味付けに（大根の葉やネギなどで家にあるもので）お酒少々とご飯だけで美味しくなりますね
肺を潤す 蓮根と蕪の葉の醤油麹きんぴら
醤油麹は生麹と醤油を混ぜるだけ～の 超かんたんな調味料☆
保存容器は、蓋が金属だと醤油の塩分で中が錆びるのでプラのコーヒーの空き瓶が適当。
塩麹の塩はミネラルたっぷりの自然塩で旨みが増します。
甘酒～いつも炊飯器で保温モードで麹菌を殺さないように作っています。６０度以下で～
炊飯器は不要になったもので、いただきもの☆
今日は午前中に泉区へ用事で出かけました～泉タピオの広場では、バレンタインの会場設置で陳列～準備中でした。まさか！上から準備の様子を写真撮られているとは思わないでしょうね。こういう一コマの写真が好きです（笑）オシャレな会場は素敵だけど、こんなふうな人間臭い？風景がいい～
明日から２月☆ バレンタインの次はひな祭り～行事の多いこと☆ マーケティングは常に先先の情報を察知し反映させないといけない！バイヤーが生き甲斐という人にとっては楽しい仕事なのかもしれません。
