初秋の１０月上旬をむかえましたが、東京は明日も真夏日の予報～毎年のように猛暑になり心身の疲労もピークかと思います。
猛暑ゆえ ９月の初めにテーマのコラムを書き 業界紙に掲載されました。
かんぶつ＆薬膳師としての目線から抗疲労作用があるかんぶつは乾シイタケ、かつおぶし、食材は、かつお まぐろを摂りいれることを最新の情報から用い かんたんレシピを紹介しました。
９月の仙台では風邪をひいている人と . . . 本文を読む
NHKためしてガッテン！ うまみ３０倍パワー 干しシイタケかんたん活用術に私の担当の大分県庁の皆さんが出演されました。
提案としてお子さんに美味しく食べてもらう簡単な食べ方を紹介されました。
なんと！乾しいたけ（本来は乾物の乾という字を使います）をおろしがねで ガリガリ～～～粉にしてアイスにかけるというものこれがアイスに旨みが加わることにより、アイスが美味しくなるんですね
栄養たっぷりにもあ . . . 本文を読む
東京出張セミナー；豊後大野市の食材を楽しむ会講話＆試食会は新宿で開催されました。
会場は新宿高野というと高級フルーツ（セレブご用達）でも有名ですが、今年の新企画の地域の特産物を学び、美味しく味わう会として、とっても魅力的なテーマでのカルチャースクールの講師を務めさせていただきました。
新宿高野様と大分しいたけ商協理事長様、トレサビリティー協会様の御縁に深く感謝しております。
この回は唯一キャ . . . 本文を読む
今月２７日の開催する発酵学＆シイタケカフェ（韓国薬膳）は、大変申し訳ありませんが、私の健康上の理由で中止とさせていただきますことご了承くださいませ。
ご予約をいただいた皆様にはメールでお知らせしました。 なお来年、暖かくなったころに開催できることを発酵学の先生ともお話しましたので、企画していく次第です。
病院にて検査は異常なし～いたって血流流れ良しなのですが、忙しすぎたので体調を崩してしまいま . . . 本文を読む
ハッピーハロウィン☆ 今年は私事情があり 仮装もせず大人しくしております（笑） 以前の写真ですが、乾シイタケでハロウィンメニューを会員さん限定人数で作っていただいたことが、とっても楽しかったので再度アップしました☆
魔女たちが魔法をかけて 戻すのに時間がかかる乾シイタケを、なんと５分で戻しております！呪文をかけて～～～
ホント笑いっぱなしで 皆さんの笑顔いいですね！！！
ミイラ男 . . . 本文を読む
毎日梅雨らしいお天気で・・・雨があがったと思いきや、また降ってくる～そう梅雨ですもん
新レシピ開発と、原稿書き、資料作り～今年後半～来年の企画構築などは家での仕事 雨が降るのが、ちょうどよくって、静かに仕事しています。なので冷蔵庫にあるものや、梅雨時劣化しやすい開封した乾物を使い、我が家のご飯を用意します。
未開封の乾物でも 日本の四季の移り変る常温の室内では 変色したり 味が落ちたりします。 . . . 本文を読む
東日本大震災で甚大な被害があり２０１３年に復活した 伊達のぎん（銀鮭）の養殖場
脂がのり まさに旬の味わい深し 抗生物質 合成抗菌剤 成長ホルモン剤など一切使用せず育てた魚です。
独特の濃厚な風味があるので、バターソテーが１番美味しい 今日の夕飯では、梅雨時の養生含め、梅干しを漬けタレに入れました。 梅干しの果肉を叩き しょうゆ みりん 酒 テンサイ糖（いただきものの手作り梅干しがかなりしょ . . . 本文を読む
フライパン一つで出来るスタミナ料理は忙しいときのお役立ち☆
原稿書きなど書き物をしているとボールペンの芯を１日１本ほど使います。ジェルボールペンのインクは減りが早い。書き終わると安堵感生まれると同時に、肩こりがっ右利きゆえ右の肩がごりごりに
東洋医学が基本の薬膳では調子の悪い身体の部分を治す方法として、同物同治（どうぶつどうち）が用いられてきました。 たとえば肝臓が不調な場合＝レバー 砂肝など . . . 本文を読む
１年中で最も厳しい寒さという大寒～週末も雪の予報とか～人間も自然の一部、真冬の寒さに身体が傾かないように身体を温める薬味やスパイスで冷えから守ります。
今日は午前中 区役所へ～最上階から見る風景です。
広い道路は ほとんど雪が溶けていました。お日様の陽の力はスゴイ☆かんたんなレシピ；材料別に書かなかったので作ってみたい方は、ひととおり読んでくださいませ～
冬野菜の大根、蕪、人参、南瓜（夏 . . . 本文を読む
いつもの秋は澄み切った青い空が心地よく乾いた風がふいてきて～今年はお盆過ぎから異常気象続きで連日雨 そして気温も１９度～２２度ゆえに肌寒いです。
秋大根は初秋の食養生にもってこいの野菜ですが、今年はすったもんだのお天気気分も沈む初秋をむかえております。
なので薬膳的効能では秋大根は涼性で残暑で身体にこもった熱を鎮静し、乾いた風で呼吸器が弱くなるのを防ぐ役割があるのですが・・・
この異常気象に . . . 本文を読む