蓮根ガレット～海の幸で 2011-09-26 21:08:59 | Weblog ガレットとは、フランスのブルターニュ地方の郷土料理でそば粉で作ったクレープのようなものまたは、円形で平たく焼いたパンケーキ ぺったらこく焼いたもの（仙台弁？） 蓮根をすりおろすと他の材料とねっぱるんです（これも仙台弁） 小エビがまだあるので和風のガレットを作りました。ネギの青いところをみじん切りにして、ひじきを戻し小麦粉を少しつなぎ程度にいれ椎茸パウダーでたー毎度の椎茸パウダーが旨みをだしてく . . . 本文を読む
