おにぎり2個の里みち歩き 農山漁村の今昔物語

おにぎりを2個持って農村・山村・漁村を歩き、撮り、聞き、調べて紹介。身辺事象もとりあげます。写真・文章等の無断転載禁止

凍み大根造り

2022年01月28日 07時59分26秒 | 農産物等加工

2022年01月18日



2022年01月16日14:44



2022年01月19日08:36



2022年01月20日08:27


 我が家菜園のダイコン
 凍み大根にもなる
 今年も妻勤しむ(注1)
 複数日にダイコンを切り裂く
 蒸し器に入るよう天日干し
 しなったのを蒸す(写真1)
 寒気冷風に晒し、天日に干す
 朝、凍み立つ(写真3)
 粉をふくように凍みる(写真4)
 昼、緩む(写真2)
 これを繰り返す

 注1 2021年:弊ブログ2021年01月10日
 執筆・撮影者:有馬洋太郎
 撮影日:上記
 撮影地:埼玉県久喜市
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