凍み大根造り

2022年01月18日

2022年01月16日14：44

2022年01月19日08：36

2022年01月20日08：27

　我が家菜園のダイコン
　凍み大根にもなる
　今年も妻勤しむ（注１）
　複数日にダイコンを切り裂く
　蒸し器に入るよう天日干し
　しなったのを蒸す（写真１）
　寒気冷風に晒し、天日に干す
　朝、凍み立つ（写真３）
　粉をふくように凍みる（写真４）
　昼、緩む（写真２）
　これを繰り返す

　注１　2021年：弊ブログ2021年01月10日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：上記
　撮影地：埼玉県久喜市