ハクサイキムチ 2015年も妻の手造り

写真１　キムチの１次餡：ネギ、干し小エビ、焼きスルメ、韓国唐辛子、ショウガ、ニンニク、キムチの素を混ぜる

写真２ 写真３

写真２　松の実を炒り、キムチ１次餡に混ぜる
写真３　ニンジンとキムチの素をキムチ１次餡に混ぜる

写真４ 写真５

写真４　ダイコン　千切りにしてキムチ１次餡に混ぜる
写真５　糯米を水でとき沸騰させ、糊状にしてキムチ１次餡に混ぜる

写真６　完成キムチ餡：１次餡に干し柿　リンゴ、桃缶詰、昆布茶、蜂蜜、ザラメ、アミの塩辛、ニラを加える

写真７ 写真８

写真７　ハクサイを塩漬け
写真８　塩漬けハクサイを水洗いして水分をとり、完成餡に混ぜ、甕に入れて熟成させる

　← Please click this green banner.
　　　　　　　　　　　ブログランキングに登録しています。よろしければ、左の緑色部をクリックしてください。

　2015年01月、今年も妻がキムチを造る（写真１～写真８）
　我が家菜園産ハクサイのキムチ

　キムチ餡に混ざるニンジン、ニンニク、ダイコン、ネギは我が家菜園産
　01月19日、甕に入れて熟成を待つ

　引用・参考文献等：弊ブログ2014年02月26日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：写真１～写真５・写真７；2015年01月17日　写真６；同月18日　写真８；同月19日
　撮影地：埼玉県久喜市・拙宅