手づくりアクマキ

　木灰汁に浸し煮るアクマキ（注１）
　鹿児島の伝統餅菓子
　端午の節句に賞味
　アルカリ殺菌で長期保存可能
　今年も妻が造る（注２）
　黒砂糖をまぶし、一両日おき食す（写真１～３）
　木灰は鹿児島の量販店で入手（写真４）

　注１　弊ブログ2015年03月15日
　注２　弊ブログ2022年11月24日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：2023年05月07日
　撮影地：埼玉県久喜市

とりトリ焼き鳥

　時折、目に入る赤提灯
　暖簾をくぐり、検温消毒
　“体温低い、再測定”
　“体温は正常である”
　焼き鳥を注文
　ここは東鷲宮駅前
　sumibiyaki kagoya
　美味いです！！
　皆様、ドアをお開けください

　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：2023年01月11日
　撮影地：埼玉県久喜市

妻 アクマキをつくる

2022年11月05日

2022年11月09日

2022年11月11日

　鹿児島の亡き母が遺した木灰
　これを布で濾し汁をとる
　この木灰汁をアクと呼ぶ
　もち米をアクに一晩浸す
　孟宗竹の皮を水に浸す
　もち米を水切りし
　孟宗竹の皮に詰め
　裂いたシュロの葉で縛る
　これを水で薄めたアクに入れ
　もち米が飴色になる迄煮る
　数時間かかる

　10月28日に10本つくる（注１）
　きな粉にまぶし味わう
　上記のように日保ちの餅菓子
　関ヶ原合戦の兵糧
　端午の節句の郷土菓子

　注１　アクマキつくり：弊ブログ2015年03月15日・2013年05月19日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：上記
　撮影地：埼玉県久喜市

どうやって食べようか

　ハヤトウリ（写真１・写真２）
　故郷の名がつく瓜
　５個貰う
　小さい頃食べていた
　微かな記憶あり
　懐かしき故郷の食材

　貰ったはいいが
　どうやって食べようか
　料理しようかと妻
　インターネットを開く
　ベーコンと炒める（写真３）
　歯ざわり食感良し、味良し
　蘇る故郷の味

　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：写真１・２；2022年02月09日　写真３；同月07日
　撮影地：埼玉県久喜市

フキノトウ 食卓に

　我が家菜園のフキノトウ（注１）
　食卓に並ぶ（上の写真）
　苦味なく、喉を通る頃薄甘
　妻曰く、“今年は悪い、数少ない”
　“伸び悪い、雨、少ないかしら”
　ちなみに写真３の野菜は我が家菜園産
　フキノトウは地下茎で繋がる（写真２）
　恥かしながら遅い気づき

　注１　弊ブログ2021年02月08日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：写真１・２；2021年02月14日　写真３；同月15日
　撮影地：埼玉県久喜市