アズ―ル ミルフィーユ

今年初土曜日出勤の初ケーキは・・・アズ―ルです

数日前からどこにしようかな～　と考えていた割には無難　な所に落ち着きました

それほど選択肢もないし・・・でも、残念　イチゴのケーキは名札（ネームプレート!？）は有ったのですが、商品は売り切れでした

もしかしてあるのかも？？？と思って聞いたのですが、午前中に完売　夕方に出来る・・とのことでした

その後、数分後に来店していた人も同じことを聞いて、同じ返答を聞いていました　イチゴケーキは人気だね

ないと言われても、次の候補がない　でもな～　止めて出てくる訳にもいかないもんね　個人のお店なので・・・・

今日の気分は生クリームなんだけど、ここはフランスケーキなので普通（!?）がありません

なかなかショートケーキが食べられません　ミルフィーユはあります、と言われたのでそれにしました

おいしいはおいしいんだよね～　ただ今日の気分と合わないだけで・・・

ショーケースには並んでいなかったので、注文後組み立ててくれたようで、サクサク感がいつも以上

できたてでおいしかったので、よかった・・・のかな　ちなみに後から入ってきた人もそう言われて、ミルフィーユにしていましたよ

これに生クリームを付けてほしいな～　そろそろ常連さん・・・なので頼めば付けてくれるのかな？？？　プラス５０円位は出すんだけど

先週作った２種類のケーキですが、意外？？？に栗のタルトが人気でした　土台のクッキー生地がおいしい・・・と

まあ、栗の方は両親や私が食べているので、８個づつ作って持って行ったのは４個の半分なので、たまたま早く売り切れた？？だけかもしれませんが・・・

自分の感想としては、今回渋皮煮がうまくできていたので、タルトのサクサク感とあっておいしかったです　　クッキー生地のタルトより手軽なので、イチゴタルトなどいろいろなタルトで応用できそうです　

チーズケーキはちょっと甘さが控えめ？？かな、と思いながらも、土台がチョコレーケーキの生地だったのでバランスはそれなりによかったかな？　でも、もう少し甘くてもいいかも？？とも思いました

それと、焼き過ぎもあったのかな？？　レシピ本の写真に比べると表面がしっかり？？？していました

今回は冷凍があったのでべり―にしたけど、次回は土台をクッキー生地　チーズ生地はプレーンで作って、焼きも短めでチャレンジしてみたい、と思っています

だから、レシピをのせておきます　チーズクリームを丁度２００ｇ使えるように計算し直しました　

《べイクドレアチーズ》　マフィン型８個分

クリームチーズ２００　粉砂糖大さじ４　卵白１個プラスα（１/３くらい）　プレーンヨーグルト１００～１１０　生クリーム８０　レモン小さじ２

ヨーグルトをイチゴのピューレに置き換えれば、イチゴのべイクドレアになります

土台のあまりのケーキ生地でも、クッキー生地でもＯＫです（　グラハムクラッカー８０　バター４０　砕いて型に敷く）

作り方①　クリームチーズをレンジで柔らかくして、粉砂糖を加え混ぜる

②　卵白・ヨーグルト・生クリーム・レモン汁を順に加えて、その都度しっかり混ぜる

③　天板に湯を張って湯せん焼き　２００度１０分　１１０度に下げて２０分　

日持ちは冷蔵庫で４・５日いいそうで、１日後の方がしっとりしておいしい、とのことです　

プレーンは、クッキー生地の土台の上にブルーベリーを数粒置いて焼く、とありました　なかなかないので省いてしまいそうですが・・・

マフェィン型の紙を取って、手でパクパク食べられました　取った写真がないのが残念です

丸型のセルクルで焼く・・・とレシピにはありましたが、湯せん焼きする時にアルミで覆わないといけないのが面倒なので、マフィンで焼きました

この上に生クリームを少し絞り仕上げました　更にベリーを飾るとプレゼントにかわいかったかな～と思いました

 

来週の土曜日も出勤なので、イチゴのケーキが食べられるといいな～　ちなみに帰りにボストンカフェを覗いたら、イチゴのショートがありました

こっちに行ってたら食べられたんだよな～と思ったらちょっと残念　でも、来週、そう思って行くとないんだよね～　そんな予感がします