先日、まめちゃんのキッチンお手伝い病（ナイフで何か食べ物を切りたい病）を
少しでも解消するために、今回はいつもの型抜きクッキーではなく
ナイフで切るクッキーを作りました。
「キッチンでおてつだい＊」の記事はこちら→☆
クッキーがのっているのはドイツのSCHRAMBERGという街の
陶器メーカーSMF社の耳付きプレート
60年～70年代くらいのものだそうで
素朴なハンドペイントがとても味があります＊
冷凍庫で寝かした後のクッキー生地を2つに切ったら
ひとつはわたし、もぅひとつをまめちゃんのカッティングボードに置きます。
「まずはこうやって半分に切ってちょうだい」と
わたしが目の前で切って見せた後、まめちゃんが挑戦！
まめちゃんにはお食事用のナイフ（手が切れないナイフ）を渡しているので
上手に切らないとクッキー生地がモロモロと崩れてしまいます。。。
ちなみにアイスボックスクッキーとは一度生地を冷凍庫で寝かすことにより
グルテン（粘る素）を抑えてサクサク感を出すクッキーのことです。
生地を切り分けたあとはお砂糖をまぶします。
まめちゃんが付けているのはカソナード
ころころと上手にクッキー生地につけていきます。
カドナードの記事はこちら
↓
「アレルギーでもベルギーワッフル*」
「蒸しぱんぱん。」
「スペキュロス作り」
「いっしょにつくるタンシチュー＊」
「クレープを焼いて食べる日＊」
「産院の食事（ベルギー編）」
茶色はカソナード、白色は上白糖をまわりにつけています。
天板に並べてオーブンで15分焼いたら出来上がり！
改良したノンエッグアイスボックスクッキーのレシピ
＊ 材料 ＊
無塩バター：８０ｇ
お砂糖：３０ｇ
（今回は上白糖を使用）
バニラシュガー：1袋（８ｇ）
お塩：ひとつまみ
アーモンドプードル：４０ｇ
薄力粉：１４０ｇ
＊ 作り方 ＊
１．バターを室温に戻し、お砂糖とバニラシュガーとお塩と一緒に
ボウルへ入れ泡だて器でしっかりと混ぜる。
２．１にアーモンドプードル（固まりは手でほぐしておく）と一度振るった
薄力粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。
混ぜすぎるとグルテンが出来るのでさっくりと！
３、ひとかたまりにしてラップに包み、冷凍庫で寝かす（1時間ほど）
４、3を包丁で切り、カドナードやザラメなどを生地にまぶす
５、１７５℃のオーブンで１５分ほど焼く
さっくさくのこのクッキーはまめちゃんのお気に入り♪
しかし、さくさくすぎて食べているときにボロボロと
クッキーが床に落ちるのはちょっと困り者・・・
次に作るときはまめちゃんが一口で食べれるくらいの
大きさにしよう！と心に誓いました（笑）
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