紫蘇ジュース後のシソの処理

昨日の手仕事の続きです～

紫蘇ジュースを絞った後の紫蘇は捨てるものだと思っていましたが、いやいやそれを生かして佃煮を作ったりしているのを知り驚き～　

出がらしかと思っていたけど活かす方法があるらしい。

茹でてエキスを絞った紫蘇を、とりあえず冷蔵庫にストックしておいたのを処理することに。

 

 

全部を佃煮にするには量が多すぎるので、笊3枚分は広げて干しています。

完全に乾いたらゆかりふりかけにしてみようかなと。

赤紫蘇も茹でてエキスを絞ると赤い色素は抜けて、こんな緑色になっています。

外で天日干ししたいけど、雨が続いているので部屋干しに。

上手くいかなくても、今までは捨てていたので後悔はない。

上手くいけばもうけもの、まだ干し続けています。

 

 

佃煮にする分の紫蘇は千切りにし、適量の酒、砂糖、みりん、醤油で味を絡ませてジャコ、おかか、ゴマで仕上げてみました。

 

 

すぐ食べる分は蓋物に入れ食卓へ、残りはフリーザーバッグに入れて冷凍しました。

昨日の夕飯時、白いご飯にのせて食べてみる～　ほのかな紫蘇の香りがする優しい味でした。、

夫も「上手い」と食べてくれたので、捨てないで良かったな～

もったいない精神を発揮しましたが・・・

 

でも新鮮な大葉も一杯収穫している時なので、ちょっと複雑 悩むところです。

 

 

今朝起きると雨が～　　朝一で畑には行けないな～　と夫。

9時ごろになると雨が止んでいる、畑に行くなら今のうちだなと、スポーツジムは午後にして出かけた夫。

その判断大正解、午後は再び雨が降りだした～

 

 

お昼頃、私がプールから帰ると、今日の収穫物が並んでいました～

新鮮な採れたてのきゅうりは棘があり痛いくらい。

この他にひとつかみの大葉はすぐにしんなりするので、濡れた紙に包んで冷蔵庫の野菜室へ。

 

昨日は一日雨で収穫に行けなかったので、この量で採れる内容も微妙に違う。

新鮮な野菜に感謝しつつ二人では食べきれないので、ご近所さんへお裾分け。

 

 

左手の具合が好調なので、久々にプールで泳いでみた。

先日のリハビリでは、500ｇ ⇒750ｇの負荷をかけて筋肉トレーニングを始めているので、泳ぐ時の水の抵抗の方が負担は少ないはず。

プール端でターンする時は、必ず右手で折り返すように注意して泳いでみた。

まずまずゆっくりと～　左手の負担が軽くなるように意識しながらクロールで～

ひと月半ほど泳いでいなかったけど、全く大丈夫で嬉しい～

50ｍを6本300ｍ 泳いで満足、初日なので少しずつと自分に言い聞かせて止めました。

 

手術後ひと月で泳げるようになるまで回復！！

また再び泳げるようになった喜びをかみしめて、また少しずつ距離を伸ばそう～