10/29 自家製の生姜を収穫しました。台風で畑が水に浸かったのでちょっと心配したけど大丈夫でした。
前回は甘酢漬けを作ったので、今回は初めてしょうゆ漬けに挑戦してみました。
しょうゆ漬けは丸ごと塩漬けにするので、最初はちょっと楽・・・でも後が何回も
しょうゆと砂糖を合わせた液に漬けるので、それが大変だぁ～
手間隙を架けてようやく食べられるようになった生姜。
少しピリッとしお酒のつまみにも美味、白いご飯で戴いても美味しく仕上がりました。
「生姜のたまり漬け」と命名し、家族にも好評冷蔵庫で保管しています。