ワタクシの小さい頃
ワタクシの祖母が、いつも縁側で
正座している膝の前に大きな紙を敷いて
何個も何個も長い時間をかけて
里芋の皮をむいていた
何が面白かったか
ワタクシは、いつもじっと見ていたのです
祖母は、里芋の皮をリンゴむきの要領でむくのではなく
里芋の上から下に向けて皮を包丁でこそげとるのです
親指を軸にして他の指をうまく使って
上から下へこそげとる・・
その頃からワタクシは
里芋の皮は、こそげとるものだと思っていたのです
しかし、自分が料理をする年齢になり
いざ里芋の皮をむこうとすると、皮が堅くてこそげとれず・・
(無理すればできるのかな)
ついつい面倒くさくて
いつもリンゴの皮むきと同じようにむいていました
皮をむくたびに
(こそげとるのが本当のむきかたなのになぁ~
なんでできないんだろう)
と必ず祖母のことを思い出していました
最近、我が家で初めて里芋の収穫があったんです
そうしたら、なんと❗
我が家で収穫した里芋は
ものすごく皮が薄く、柔らかくて
皮をむくときにするするこそげとれるのです🎵
リンゴの皮むきの必要がないのです
これぞあの時の皮のむきかたじゃありませんか
大分昔の記憶の中の出来事ですが(笑)
❓年たってやっと納得しました🎵
こそげとれるのは
もしかして採れたての里芋だけなのかな
では、お料理あれこれ~
こそげとった里芋の煮物
珍しく鶏の唐揚げ
下手なので特訓します❗
舞茸&しめじ&大根葉のにんにく炒め
かぶのトロトロ煮
キャベツとかに風味かまぼこ炒め
わかめ&きゅうり&しらすのポン酢
イギリスパンの表
裏・・全然違う、なぜ?(笑)
では、またね
ワタクシの祖母が、いつも縁側で
正座している膝の前に大きな紙を敷いて
何個も何個も長い時間をかけて
里芋の皮をむいていた
何が面白かったか
ワタクシは、いつもじっと見ていたのです
祖母は、里芋の皮をリンゴむきの要領でむくのではなく
里芋の上から下に向けて皮を包丁でこそげとるのです
親指を軸にして他の指をうまく使って
上から下へこそげとる・・
その頃からワタクシは
里芋の皮は、こそげとるものだと思っていたのです
しかし、自分が料理をする年齢になり
いざ里芋の皮をむこうとすると、皮が堅くてこそげとれず・・
(無理すればできるのかな)
ついつい面倒くさくて
いつもリンゴの皮むきと同じようにむいていました
皮をむくたびに
(こそげとるのが本当のむきかたなのになぁ~
なんでできないんだろう)
と必ず祖母のことを思い出していました
最近、我が家で初めて里芋の収穫があったんです
そうしたら、なんと❗
我が家で収穫した里芋は
ものすごく皮が薄く、柔らかくて
皮をむくときにするするこそげとれるのです🎵
リンゴの皮むきの必要がないのです
これぞあの時の皮のむきかたじゃありませんか
大分昔の記憶の中の出来事ですが(笑)
❓年たってやっと納得しました🎵
こそげとれるのは
もしかして採れたての里芋だけなのかな
では、お料理あれこれ~
こそげとった里芋の煮物
珍しく鶏の唐揚げ
下手なので特訓します❗
舞茸&しめじ&大根葉のにんにく炒め
かぶのトロトロ煮
キャベツとかに風味かまぼこ炒め
わかめ&きゅうり&しらすのポン酢
イギリスパンの表
裏・・全然違う、なぜ?(笑)
では、またね