Day.3674 鯨肉

鯖が欲しいと思うが中々・・無い！。
近くのスーパーで「キズシに出来るか？」と聞くと大抵は「ＮＧ！」
ヤッパ千中に行かねばならん・・と言う訳で行ってみると・・有った！。
前回、身割れがしますよ・・と断られたが上手く行った。
今日買ってみると全く同じ状態で既に身が割れている。
にもかかわらずアノ注意は無かった。

珍しく鯨肉を見つけた・・尾の身が最高に美味しいのは分かっているが・・お高い。
ンで・・赤身にした・・期待通りの味で懐かしくも美味しかった。
鯨肉刺身の美味さを知っている人も多くは無いと思うが、当然類のない味である。
勿論好き好きではあるが・・鹿刺しにも似て非。
どれ程久しぶりなのか記憶にもない。








キズシが冷凍に耐えられる事を知ったので二匹買った。
一匹分を平らげて後は冷凍・・数日中にはそれも消化される。
今冬は牡蠣の事をすっかり忘れたかのように鯖、鯖と言っている。
そうや・・牡蠣も今の内やな！・・と・・焦る


何と美しい魚・・昔大衆魚・・今や高級魚！
それも近い将来口にする事が出来なくなる・・と・・思えば愛着も一入。
鯛や平目と騒ぐより、如何にも容易い仙人ではある。
身割れの鯖をこれほど美しく引けるのは余程切れ味の良い包丁ならでは・・でＲ。
昨日までは無事だった０メーター・・明日が心配だ