幸ちゃんラーメン＠博多駅前

こんばんはozeです。

うまい醤油ラーメンを食べたいので、なお人でも行きたいと思ったが、

店の前を通るといつも５～６人並んでいるので、最近は敷居が高くなってしまった。

 

そう言えば行ってなかったな、ということで博多駅前の幸ちゃんラーメンに行ってきました。

ご存じ一幸舎グループの店で、博多駅前のエリアは、天下一品はよく行っているものの、

幸ちゃんラーメンっていったいどこにあるんだ？とずーっと思っていました。

実際に来てみると、普段通らない１本入った通りにあり、こりゃ分からない訳だ　w

この辺はビジネス街なので、昼の需要はありそうですね。

 

定番のラーメンとチャーハンをオーダ。

 

「ラーメン」

謳い文句通り、シンプルで王道の博多ラーメン。

油も少なく、サッパリとした昔ながらの博多ラーメンです。

長浜ラーメンの醤油タレを強くして、醤油豚骨寄りにした味と言ったらいいか。

サッパリしながらも、豚骨の旨みは十分にあり、物足りなさは無し。

麺は博多ラーメン定番の細ストレート。固さ普通でも固めの食感で、これも長浜ラーメンっぽいですね。

 

サッパリしたスープでもキレがある旨みや、低温調理でジューシーなチャーシューなど

昔ながらの味の中にもモダンな技術が取り入れられています。

チャーハンも名前に「半」が付いていないものの、半チャーハンの量で、ラーメンとのセットに

丁度よく、一幸舎印でカッチリと作られており、うまかったです。

 

住所：福岡市博多区博多駅前3-18-1

tel：092-292-9655

 

訪問日：2021/5/24

評価：８０点

らーめん三刀流＠香住ヶ丘

こんばんはozeです

GW最終日はやっとスカっと晴れたましたね。

 

このところ気になっていた、香住ヶ丘にあるらーめん三刀流へ行ってきました。

JR九産大前を降りて、道路を挟んで向かい側、駅から見える距離にあります。

東京、京都で修業したという店主が、4/11に開店されたお店で、

どんな家系を食べさせてくれるんでしょうか。

 

メニューは白流（ノーマル）、黒流（マー油入り）、赤流（辛ダレ入り）があり、

最初なので白流らーめんの食券を買う。

家系でスープにバリエーションがあるパターンは珍しいですね。

 

「白流らーめん」

麺、味の濃さ、油は全て普通。

表面はチー油が浮き、濃厚そうな見た目。

スープはとろみがあり、豚骨がガツンと来て濃厚。れんげに骨粉がうっすらと溜まっており、

濃厚なスープであることが分かる。

臭みは無く、濃厚と言えど、程々に抑えられているので食べ易い。

麺は家系の定番である酒井製麺。中太でコシがあり、噛むと小麦の甘みがぶわっと広がる。

 

最近は福岡に家系が増えてきており、やっと福岡でも豚骨のバリエーションが増えてきたが、

これまではチェーン店っぽいスープだったり、濃度が足りなかったり、醤油ダレが甘かったりと

どれも関東の家系と比べると満足度は低かった。

これは本格派の家系で、うまいですねー。甘くないスープが好み。

 

私的には、このガッシりした麺だと味濃いめにして、キリっとしょっぱめにした方が好み。

次は味濃いめ、油多めかな。

 

帰り際、BGM用のラジカセのところに、AC/DCのPowerageのCDが置いてあるのを見つけ、

好感が持てた。

家系はロック魂だぜ　w

 

住所：福岡市東区香住ヶ丘2-11-28

tel：092-681-2626

 

訪問日：2021/5/5

評価：８５点