麺酒場 朱拉＠神屋町

こんばんはozeです

 

ひさしぶりにブログをアップするなーと思ったら、

前回から1ヶ月もたっていた。

ヤベーなこりゃ

月日が経つのは早い。っと月日のせいにしておこう　w

 

気になっていた、神屋町にある麺酒場 朱拉に行ってきました。

ちょっと前に、福岡 麺本2020の表紙に載っていたのを見て、

低温調理のチャーシューにシンプルな醤油ラーメンで、

ほー、福岡にこんなモダンなラーメンを出す店がまだあったんだ、

と気になっていました。

 

メニューの一番上は酸辣湯麺となっており、この店の売りのようですが、

中華そばで行っときますか。

 

「中華そば」

背脂、きざみネギが浮き、具材は割と多い方か。

鶏ガラとげんこつに数種類の野菜を使ってゆっくり７時間煮込んだスープに

アゴやキノコの出汁の効いたかえしを使用。

というスープは、優しい醤油スープで、最初に鶏ガラなどの動物系の甘みが来て、

その後、野菜などのうまみが底上げし、芳醇なうまみがあり、奥深い。

最初はあっさりに感じるが、食べ進むうちに、じわじわとうまみが舌に馴染んでくる。

 

麺は細～中太くらいのちじれで、コシがあり、麺の甘みが感じられ、うまい。

細ネギとからめて食べるとうまく、具材とのバランスがいいんだよなー

 

福岡で言うと、月やに近い感じもしたが、うまみが奥深く、私的にこちらの方が好み。

インパクト系ではないものの王道中華そばで、しばらくすると食べたくなりそうだし、

通いたくなる味ですね。

 

住所：福岡市博多区神屋町3-24

tel：050-5597-3138

 

訪問日：2020/6/16

評価：８５点