なかなか暖かくなりません。桜は満開に咲いてるのになぁ。
さて、ラースタの「凪SELECTION」に行って来ました。
私が最近、最もハマッているのが、ここの豚骨ラーメン。
ラースタなのに、一杯500円という価格もうれしい。
「凪とんこつ」
今回も、辛みそを外して食べる。
前回よりもワイルドな豚骨臭が漂う。
ですが、シンプルな豚骨は変わらず。過剰な脂を排除した、シンプルな豚骨の甘みがうまい。
スープを口に含んだ時は、一瞬、物足りないかな？と感じるが、
その後、濃厚な豚骨のうまみが口の中に広がる。
後口がさっぱりしているので、毎日でも食べられる味だ。
今日も価格と味に満足、満足。
この調子だと、いつになったら「豚煮干ラーメン」に辿り着けるだろうか？（笑）
住所：福岡市博多区住吉1-2
キャナルシティ ラーメンスタジアム２
tel：092-262-2066
訪問日：2010/3/27
評価：９０点
こんばんはozeです。
最近は一風堂の白丸元味に妙にハマッていて、よく食べているのですが、
ブログネタとしては乏しいので、こちらのネタでもどうぞ。
さて、「ラーメン大 福岡大橋店」へ行って来ました。
風邪ぎみで、ノドと鼻をやられていたので、パワーを復活するため、
ニンニク＆カネシを摂取しに来ました。
絶大なる、ラーメンの神様よ、我に永遠のパワーを与えたまえ！ （大げさか）
私のいつもの定番メニューをオーダ。
「塩ラーメン ニンニク／脂多め／味濃いめ／玉ねぎ（オプション）」
脂多めコールだが、脂の量は少なめ。
量がちょっと大人しいので、ワイルドな蒲田店↓を見習って欲しいもんだ。
2009/12/9 ラーメン大 蒲田店 ラーメン
どうだ、ひれ伏せろ、この美しい姿に！
表面には、白く、キメ細やかな脂が、さんさんと降り積もり、
まるで、富士山の雪景色ではないか。（笑）
ハ、ハァ～～～。
シタニ～、シタニ～。
玉ねぎトッピングが復活していたので、思わず購入。
しょっぱめの塩スープに、この玉ねぎトッピングは良く合う。
いつもと変わらぬ味だったが、やはり脂の量と、スープの濃度には不満が残る。
もっとワイルドさを出して欲しい。
住所：福岡県福岡市南区大橋2-12-13
tel：非公開
訪問日：2010/3/22
評価： ８０点
今日の昼は暑いくらいでした。やっと春が来たか。
さて、ラースタの新店「凪SELECTION」に行って来ました。
ラースタの新店はどこも行っていないので、どこにしようか迷いましたが、
行列が無かった凪へ。
「とんこつらーめん」と「豚煮干ラーメン」の２本柱。
インパクトがありそうな豚煮干（とんこつ魚介）を食べようかと思いましたが、
メニューの一番上にあったので、「博多長浜式とんこつ 凪とんこつ」にしました。
「凪とんこつ 大盛」
大盛りにすると、スープの味がブレるので、普段大盛は食べないのですが、
同一料金かつ腹が減っていたので、大盛にしてしまった。
しかしながら、ラースタでラーメン一杯 500円という価格はかなり良心的だ。
これまでに無い価格設定ではないだろうか。
最初なので、辛みそは外して食べた。
東京の豚骨だからか、豚臭さは皆無。
スープを飲んだ時、鼻に抜ける風味で、ほんのり豚臭さが感じられるくらいか。
とは言え、骨密度、豚骨濃度は充分に高い濃厚なスープ。
脂のこってり感に頼らず、スープはシンプルで、ストレートに豚の甘みが出ており、うまい。
スープを飲み干すと、骨粉がたっぷりと沈殿しており、濃度の高さがうかかえる。
臭みを極力抜いたスープは、博多のオールド・スタイルファンからすると、
ワイルドさが足りないなぁと、と思う人もいるかもしれないが、
表面おだやか、中身は濃厚、というスープは、モダンな豚骨。
繰り返すが、シンプルでストレートな豚の甘みがうまい。
住所：福岡市博多区住吉1-2
キャナルシティ ラーメンスタジアム２
tel：092-262-2066
訪問日：2010/3/20
評価：９０点
こんばんはozeです。
ここのところラーメンネタが不足ぎみ。ラースタの新店に早く行かなければ。
馬出の「いけ麺」に行って来ました。
お昼時、店内はひっきりなしに人が入ってきます。
サラリーマンがほとんどですが、場所柄、県庁の人も多いんでしょうか？
「いけ麺（こってりラーメン）」
店が開店した当時（２年前くらい前）にこってりラーメンは１回食べており、
その時は豚骨濃度は高いものの、妙にマイルドなスープで、満足できなかった。
ブタ、骨密度が高いスープは、濃度が充分。
れんげの底には茶色い骨粉が残り、濃度の高さがうかがえます。
豚骨密度の高さは久留米っぽくもありますが、こってりしつつも、臭みを抑えて、
さっぱり食べられるのが秀逸。メリハリが効いた、今ドキの博多ラーメン。
粉っぽい麺は濃厚なスープに合っており、スープとバランスも良い。
高品質な博多ラーメンで、ここのラーメンはイケています。
住所：福岡市東区馬出1-10-13
tel：092-633-3033
訪問日：2010/3/16
評価：８５点
こんばんはozeです。
あ～、ジローが食いたい、ジローが食いたい。
さて、「ラーメン大 福岡大橋店」にやって来ました。
ここのところ忙しかったのと、正直、飽きていたので、ご無沙汰してました。
今日はガッツリ食いますか！
と券売機を見たところ、新メニューを発見。
福岡限定らーめんは、先日一度食べましたが、魚節らーめんというものが出ていました。
店員の方によると「ぎょぶしらーめん」と呼ぶようです。
「魚節らーめん ニンニク」
最初なので、トッピングはニンニクのみで。
スープの表面にはラーメンより多めの背脂が浮く。
具は天かす、メンマ、ネギ、キクラゲ、チャーシュー。
スープはラーメンの醤油スープをベースに、魚介スープをブレンド（予想）したもの。
魚介が加わることで、香ばしい魚介の香りと、スープにはコクが増し、
ラーメンとは違った味になっています。
魚介醤油の二郎系ということでは、気むずかし家の「きむ二郎 改」がありましたが、
あれ程のスープの濃厚さは無く、ラーメンと同じく、スープ（ダシ）自体はあっさりしています。
背脂、天かすでこってり感を出し、全体のジャンクさで食べさせる感じ。
ラーメンより、かなりジャンク度は高く、魚介醤油スープに、ピリッと効いたニンニクも面白い。
スープ自体の濃度が低いのは、ラーメン同様、不満。
野菜マシができないのが難点だが、野菜マシを許すと、全体のバランスが崩れるのだろうか。（笑）
住所：福岡県福岡市南区大橋2-12-13
tel：非公開
訪問日：2010/3/11
評価： ８２点
こんばんはozeです。
暖かくなってきたものの、天気がスッキリしないですね。
さて、仕事で大分に来たので、事務所のD氏と「太一商店」に行って来ました。
14:00ごろ着。
今日はあいにくの雨模様。昼を過ぎていることもあり、お客さんはまばらです。
この店では麺上げの時、ヨイショ～、ヨイショ～、との掛け声を出し、サービスしてくれます。
「麺屋武蔵」を思い出しましたが、あれ程の勢いはないですね。（笑）
「ラーメン 背脂／ニンニク／タレ多め」
つけ麺を食べようと思いながら、いつもレギュラー・ラーメンを頼んでしまう。
麺はうまいので、つけ麺もそこそこ行けそうだけどなぁ。
泡だったスープが期待を持たせる。スープは二郎王道に似た、豚骨醤油。
味は似ているが、前回の印象と同様、ダシの味が弱いため、濃厚さが足りない。
バランス的に、豚骨ダシよりも醤油が前面に出ており、しょっぱく感じられる。
麺は極太ちじれ麺で、うまい。
二郎に似せてようとしているのは非常に分かるし、スープに濃厚さが足りないのは不満だが、
お手軽に二郎系の味を味わいたいという人には、楽しめると思います。
そこそこボリューム（標準で麺200ｇ）もあるし。
次回は、ぜひつけ麺を食べたい。
住所：大分市乙津町1-1
tel：097-551-5850
訪問日：2010/3/4
評価：７５点
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