こんばんはozeです
先日ネットを見ていたら、アレ、まだ行ったことがない店があったな、
ということで、直久 照葉アイランドアイ店に行ってきました。
写真は撮り忘れたので、お店のHPより
東京を中心に展開する、東京中華そばのチェーン店で、
いつの間に福岡オープンしていたんだ？という感じで、
コロナの間で結構、見逃してる店がありそうだなぁー、と思った。
ベースメニューとしては醤油らーめん、塩らーめん、醤油つけ麺、塩つけ麺
があります。
「こく旨醬油らーめん」
表面に背脂が浮く。
直久伝統の鶏スープに濃厚な豚の旨味と背脂を加えた、直久一番人気の逸品です(メニューより)
とあり、ベースの純鶏醤油らーめんに背脂を加えたもの。
「背脂を加えた」は分かるが、「豚の旨味」とは何ぞや？豚骨のエキスでも入っているのだろうか？
醤油ラーメンとしては王道タイプで、鶏ガラベースのスープ、鶏ダシが効いており、
鶏の丸い旨みが口の中に広がる。
麺は中太ちじれ。昔ながらの中華麺ながら、コシがあり。
昔ながらの醤油ラーメンなので、鶏ダシにモダンなキレがあるとか、特に飛びぬけたもの
は無いのだが、旨みは十分にあるし、満足した。たまに食べたくなる味。
モダンな要素は、豚と鶏のダブルチャーシューくらいか w
こういう王道タイプは福岡の中心部には少ない（白金のらぁめん蔵持くらいか？）ので、
しばらくしたら食べたくなりそう。
住所：福岡県福岡市東区香椎照葉6－6－6
tel：092-692-1709
訪問日：2024/4/6
評価：８０点
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