はや川＠玉川町

こんばんはozeです。

今日は秋晴れで、スカっと晴れてましたねー

ドライブに行っておけばよかった

 

ということで、今日はこちらはや川に行ってきました。

13:00着。店内のイスに3人、店外に2人待ち。

行列は醤油スープの時代より若干、少なくなっている気がするが、

依然、人気がありますねー。

今回は味噌ラーメンを目当てに来ました。

 

「濃厚味噌ラーメン」

ピリ辛なしの、ノーマルの濃厚味噌ラーメンをオーダ。

淡麗系だった醤油ラーメンとはガラリと変わって、インパクト系のガッツリ味噌ラーメン。

スープは味噌が濃いですねー。甘く、濃厚なうまみがガツンと来る。

麺は平打ちの極太麺で、食べ応えがあり。

野菜をからめて、ムシャムシャと食べると、背脂がからまり、二郎のガッツリ感を思い出した。

 

意外やガッツリ系の味噌ラーメンで、麺とスープのバランスや、お客さんが味噌ラーメンに求める

ガッツリ感の取り入れ方など、さすがの完成度。

王道系の味噌ラーメンでは、最高峰のレベルと言えます。

しかし、味噌はどうしても画一的な味になってしまうので、はや川の個性という面では、

醤油に劣るし、やはり、鶏ダシの醤油ラーメンを食べたいですねー。

できれば、東京で流行っている鶏と水のみのスープでお願いできれば w

 

住所：福岡市南区玉川町11-11

tel：092-554-7474

 

訪問日：2018/10/28

評価：９０点

島系本店 志免本店＠志免

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい

あ～、ジローが食いたい

ジロー、ジロー、ジロー、っと

 

久々の呪文を聞いていただいたところで、

こちら、島系本店　志免本店に行ってきました。

健康のため、福岡市内からエッチラホッチラ、チャリをこいで、

福岡空港を通り過ぎてやってきました。

他では代用が効かないので、思い出したように食べたくなります。

 

 

「ラーメン　大盛／極太麺」

いつもの大盛り、極太麺でオーダ。

はいお待ち、ドンッとカウンタに丼ぶりが置かれると、ヨッシャ食うか、

っと、体育会系モードにスイッチが入る。

味に以前と変化は無く、コッテリ感を排除したアッサリ系の醤油豚骨スープに、

ゴリゴリな極太麺が合わさる。野菜と麺をムシャ、ムシャと頬張りながら、食うのが快感。

 

スープはクセが無さ過ぎて、もうちょっとインパクトが欲しいとろだが、

リピータ重視の味なんでしょう。この店はやはりゴリゴリ麺がうまい。

食った後の充実感が、他では味わえないんだよなぁ。

 

住所：福岡県糟屋郡志免町大字別府546

tel：092-935-5257

 

訪問日：2018/10/14

評価：８５点

なおちゃんラーメン＠前原

こんばんはozeです。

祝日の月曜はスコーンと晴れてましたね。

ドライブ、ドライブということで、

 

以前から行きたかった、前原にあるなおちゃんラーメンに行ってきました。

202号線を唐津に向かって走ると、右側に見えてきます。

田舎ののどかな風景で、障害物が無いので、目立ってすぐに分かりました。

駐車場が広く、車が止めやすいのもよいですね。

 

「ラーメン」

タップリのスープに麺が泳いでいるのは、ふくちゃん系の証。

麺が泳ぎ、ほぐれているので、ハシの持ち上げ感が軽く、

口に入れた時のスープの割合が多い気がしますね。

この軽めの食感が絶妙なんだなぁ。

 

ふくちゃんと言えば、醤油タレが効いているイメージだが、

こちらの方がクリーミーで、標準的な博多ラーメンにちょっと近い味となっている。

スキが無い博多ラーメンで、ザ・博多ラーメン、博多ラーメンを代表する味と言っていいでしょう。

 

住所：福岡県糸島市前原1037-1

tel：092-324-1267

 

訪問日：2018/10/8

評価：８５点

つけ麺Tetsuji＠平尾

こんばんはozeです。

また週末は天気が悪いのかよー

スッキリしねー

 

ということで、家から近くにあるつけ麺Tetsujiに行ってきました。

店の前はよく通るので、店内をチラチラと見ているんですが、

ここのところ、お客さんがよく入っている。

さては盛り上がって来たか？と思いつつ、店内に入る。

 

前回は素つけ麺（黒）だったので、今回はノーマルのつけ麺（白）にしよう。

 

「つけ麺（白）」

白、黒などの各つけ麺には、

・具が無い　素つけ麺
・麺にチャーシュー、卵がのる　つけ麺
・つけ汁にもつが入る　もつつけ麺

と具のバリエーションで、３種類があります。

つけ汁は魚介系の醤油スープで、もつを煮込んだというスープは動物系がアッサリしており、

魚介系は魚粉がメインで、飲むとザラザラとした食感がある。

 

この店は麺がうまく、全粒粉が入った麺は小麦の甘みがあり、口の中でふわっと広がる甘みが

たまらない。前回も書いたが、麺と塩だけでもイケそうな感じ。

 

つけ汁、麺ともに素材を重視したシンプルな味つけであり、動物系のコッテリ感、濃厚な味を出している、

近くのまるげんなどの、今ドキのインパクト系つけ麺とは対照的な味となっている。

つけ汁は醤油スープが濃くなって、物足りなさが無くなっており、味を変化させているのが見える。

 

最後はごはん割りでシメ　〆

ごはん割りもうまかったので、また来ます。

 

住所：福岡市中央区平尾1-9-8

tel：092-707-0068

 

訪問日：2018/10/5

評価：８５点