那のかど×博多新風＠高砂

こんばんはozeです

 

ここ１週間くらい天気が悪くて、どうも気分がスッキリしなかったのが、

今日はやっと晴れましたね。

冬なので、寒いのは相変わらず続いている。

 

さて、那の川の交差点にある那のかど×博多新風にやってきました。

那の川の交差点で、以前はカレーのパンジャビがあった場所で、店が変わっていたのは

気づいていたんですが、和食の飲み屋だったんですね。

ランチメニューで、新風とタッグを組んだランチ限定のラーメンが2/5から始まりました。

 

店内に入ると、和食の店っぽいカウンタが厨房を囲む作りになっており、

厨房には新風の高田さんがおられ、調理を仕切っておられました。

 

「魚介豚骨ラーメン」

新風がベースなので間違いないだろう、ということで、

スープを飲むと、新風のあの、臭みが無くマイルドだが、豚骨は濃厚に出ているというスープで、

ザラザラとした骨粉がたまっていて、豚骨の分厚い旨みが感じられる。

そこに煮干し？カツオ？（詳細は不明）の魚介ダシが合わさり、動物系スープに無い

香ばしさと奥深い旨みが加わる。麺をすすると魚介の香りが鼻を抜ける。

 

東京で主流の煮干しと豚骨がガツ～～～ンと濃厚に来るタイプではなく、

あくまで豚骨ラーメンベースで、新風のマイルドな豚骨に魚介ダシがプラスされたもの。

豚骨と魚介のバランスもよく、魚介が加わるとスープ深みが出て、うまい。

また食べに来よう。

 

住所：福岡市中央区高砂2-10-7

tel：092-600-0297

 

訪問日：2024/2/7

評価：８５点