やっちゃんち＠清川

こんばんはozeです。

 

さて今日のお昼どき、ラーメン滑走路にでも行こうと思ったが

ちょっと遠いので、行くのが面倒くさくなり、近場のやっちゃんちに行ってきました。

最近来てないなと思い、PCの写真データを見ると、今年の2月に来ていました。

およそ3ヶ月ぶりなので、そんなに空いてなかったですね。

人の感覚は当てにならんもんだ　w

 

「汁そば　醤油」

高コスパの、いつもの汁そばをオーダ。

油脂が表面をおおい、こりゃ味が変わったか？と思ったが、

スープの味は変わらず、清湯系の豚骨、スッキリとした豚骨の甘みが広がり、

サッパリしながら、ダシの旨みがぶわっと広がる。

麺は中太ちじれで、小麦の甘みがあり。このヤワめの麺に、スープの甘みがからんで来て、

口の中での一体感があって、これがうまいんですよねー。

安定のうまさで、今日も満足しました。

 

住所：福岡市中央区清川3-12-1

tel：非公開

 

訪問日：2018/4/30

評価：８５点

ヤキニク・ラーメン フタバ＠警固

こんばんはozeです。

 

土曜のお昼時、今泉界隈に居たので、

ラーメンを食べに行こうと思っておいげんを目指して、国体道路を進むが、

途中でフタバがあることに気付き、行ってきました。

国体通り沿いにあり、1Fは扉が無く吹き抜けになっているので、

屋台のような雰囲気です。

 

メニューはラーメン、ライスのみで少なく、ラーメンをオーダ。

 

「ラーメン」

今はなき東京・品川「イレブンフーズ」の流れを汲み、とあり、

イレブンフーズは食べたことがないので、ネットで見てみると、玉ねぎ、わかめ、大きいキクラゲと、

ジャンキーな具が特徴のようです。

チャーシューも分厚く、肉肉しく、ジャンキー感を出してます。

家系の鶏油、のり、ほうれん草の３点セットを思い出しますね。

 

スープは豚骨ベースですが、清湯系でスッキリしており、動物系の厚みを与える程度。

野菜などの甘みが主なので、じんわりと優しく、塩豚骨に近い味。

麺は家系と同じ酒井製麺。中太の弱ちじれで、この麺がうまい。

食べ応えがあり、小麦の味わいがして、ジャンク感がよいです。

 

余り期待して入った訳ではないので、意外と、と言っては失礼だが、

普段使いのラーメンとして、うまかった。特に、麺が博多には無いタイプで好みです。

これで、東京のイレブンフーズ系の店に行ってみたくなりました。

 

住所：福岡市中央区警固1-14-3

tel：092-715-1129

 

訪問日：2018/4/21

評価：８０点

ラーメン凪＠ラーメン滑走路

こんばんはozeです。

あ～、すみれが食いたい。

あ～、すみれ、すみれ、すみれ

そろそろ腹時計的に、小倉の玄に行くタイミングかな、

チックタック（意味なし）

 

ラーメン滑走路の凪に行ってきました。

前回のすごい煮干しラーメンがうまかったので、また来てしまいました。

客層を見ていると、観光やビジネスで空港に来て、食べに来ている人が多く、

私のように、ラーメンを食べるためだけに空港に来た人はどれ位いるのだろうか？

と思ってしまった。

 

今回気付いたのが

iPADでのオーダの際に、味をカスタマイズできます。

この中でも、味の濃さ（薄い、普通、濃い）が選べるのがポイントですが、

これは醤油タレの量でしょうかね。

 

「ふつうに煮干ラーメン」

今回はふつうに煮干しの方で。w

一瞬、店員がチャーシュー麺を間違えて持ってきたんじゃないか？と思ったが、

そうでは無いようで、スープの原価が他メニューに比べてかかってないのか？、

チャーシュー大サービスですね。

 

スープは甘めのダシが効いた、王道を行く醤油ラーメン。こちらも煮干しの苦み、エグみ

は全然無く、コクを与えている程度。黒コショウが入っていて、ピリっとスパイシー感あり。

麺は平打ちのビラビラ麺。すごい煮干ラーメンよりは細く、軽めの食感で、スープとの

バランスを取っている。

 

すごい煮干ラーメンのインパクトが強かっただけに、こちらは至って普通の醤油ラーメンで、

インパクト不足、もう一つ個性が欲しいところ。

スープが単調なためか、半分くらいで飽きが来てしまった。

次はつけ麺で行ってみよう。

 

住所：福岡市博多区下臼井778-1 福岡空港国内線ターミナルビル 3F
        ラーメン滑走路

tel：092-611-2700

 

訪問日：2018/4/15

評価：７５点

大島＠マルチャン製カップラーメン

こんばんはozeです。

あ～、すみれが食いたい

あ～、すみれ、すみれ、すみれ

スミレファソラシドっと　（意味なし）

 

すみれファンは食べておかなければならない

ということで

「大島　カップラーメン（マルチャン製）」

セブンイレブンで見つけたので買ってきました。

セブンイレブンには蔦、鳴龍（担々麺）、すみれなど、

有名店のカップラーメンが多く、ラインナップが充実しています。

 

スープは味噌が濃厚で、大島の、あのまろやかな旨さが出ており、よく再現できています。

お湯を定量で入れても、少ししょっぱい位の濃厚さ。香味油もよい香りをプラスしている。

スープの底には具材がたまり、食べると生姜の味がします。

 

ただ、カップラーメンの宿命か、麺が決定的に弱い。

日清カップヌードルのような、ちじれスナック麺で、濃厚味噌にはもっとガッツリした

コシがある麺があう。すみれのカップ麺のように、おわん形にしてスープの量を増やし、

麺を改善すれば、だいぶ変わりそうなんですけどねー。

 

カップラーメンの味噌としてはレベルが高いと思います。

 

住所：最寄りのセブンイレブン

tel：マルチャン

ラーメン凪＠ラーメン滑走路

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい

あ～、花粉が落ち着いて来た

 

以前から食べたかった、ラーメン滑走路のラーメン凪に行ってきました。

ラーメン滑走路の中でも、目玉かつ大物店舗と言えるのがつじ田と、

この凪で、待望の訪問です。この日もお客さんはつじ田、凪が一番入っていました。

 

凪の売りと言える回転寿司システム？ですが、席に設置されているipadに

買ったチケットのQRコードをかざすとオーダされる仕組みとなっています。

つまり、オーダ～ラーメンが出て来るまで全て自動で行われる訳です。

 

待っている間、ipadをいじって店舗情報を見たり、店舗の動画を見たり

暇がつぶせます。

 

さて、空飛ぶラーメンが目の前に飛び込んで来ましたよ。

「すごい煮干しラーメン」

すごいニボシ系が出てくるかと思ったら、煮干しは思ったほど濃厚ではなくエグミ、苦みは無く、

ニボシの濃厚なコクが来て、後から苦みが後を引くくらい。

ベースの動物系スープは甘みがあり、うまい。

麺はちじれ極太麺でガッツリ系で、濃厚なスープとバランスが取れている。

 

煮干しラーメンではありますが、唐辛子、魚介油、一旦木綿と刺激的な味で、

モダンなインパクト系の醤油ラーメンという印象です。

一口すすると、濃厚さでグイグイ食べ進ませる、というのも、うまいラーメンの証拠。

つけ麺、普通の醤油ラーメンも食べに来たいと思います。

 

住所：福岡市博多区下臼井778-1 福岡空港国内線ターミナルビル 3F
        ラーメン滑走路

tel：092-611-2700

 

訪問日：2018/3/21

評価：９０点