鈴木商店＠赤坂

こんばんはozeです。

寒いですねー

めんむすびを見て気になっていた、

こちら、赤坂の鈴木商店に行ってきました。

昔ながらの醤油ラーメンが食べたくなり、来てみました。

このブログを始めたころに何回か来たのですが、それ以来なので、ずいぶん久しぶり。

 

今日はこのメニューで決まり。

「中華そば（醤油）」

見た目は王道スタイルながら、最近のモダン醤油ラーメンとは違い、

ダシは優しく、ジンワリと来る昔ながらのタイプ。油脂も少なく、非常にアッサリしている。

優しい醤油ラーメンで、ホッとしますね。

食べ進めて、スープの温度が下がってくると、魚介ダシの味が濃く感じられて、

うまみが浮かび上がって来る。

最近のモダンな醤油ラーメンに慣れていると、もう少しダシがキリっと濃ければなー、

油脂で複合的な味わいがあればなー、とも思ってしまうが、このオールドスタイルがいいのだ。

次は塩ラーメンを食べに行きたい。

 

住所：福岡県福岡市中央区赤坂1丁目1-17

tel：092-734-1155

 

訪問日：2017/11/23

評価：８０点

元気一番!!＠春吉

こんばんはozeです。

日曜日のお昼、

あ～、ジローが食いたい、

あ～、ジローは近くに無いしなー

と、濃厚なラーメンが食べたくなり、

 

春吉にある、元気一番!!に行ってきました。

 開店して以来の訪問なので、久しぶりだなと過去のネタを見てみると、

１年ぶりくらいでした。

最近の元気一杯は支店を出したり、TVに出たりと、ずいぶんオープンなスタンスに

変わったな、という印象です。

時代の流れでしょうか

 

「ラーメン」

オープンなスタンスは味にも反映されており、高菜はデフォルトで付いておらず、

お客で自由に取るシステムに変わってました。

スープは油の重たさが弱まり、かなり食べ易くなっています。

それでも、マッタリ、クリーミーな濃厚スープは超重量級で、

スープだけをゴク、ゴク飲んでいると、口の中と胃が重たくなるくらい。

 

やはり、このマッタリ重いスープはぎょらん亭を思い出したが、

ぎょらん亭が豚の甘みが濃厚なのに対し、こちらはクリーミーな濃厚さ。

博多ラーメンとしては隙が無く、完成された一杯ですね。

 

住所：福岡市中央区春吉1-1-1

tel：092-202-2222

 

訪問日：2017/11/12

評価：１００点

一心不乱 大名本店＠大名

こんばんはozeです。

以前、店の前を通って気になっていた、

こちら、

一心不乱　大名本店に行ってきました。

前に来たのはいつだろうか？

というくらい、記憶に無いくらい来ていない。

これまでは大名と言えばすみれにまっしぐらだったもんなー

 

「黒こくとんこつ」

筆頭メニューの、コッテリ系の黒こくとんこつをオーダ。

油系のコッテリ感がガッツン、重ためのスープは変わらず。

豚骨が濃厚に出ており、豚の甘みと、脂の甘みが重なり、甘くまろやかなスープとなっています。

以前よりは、油のまろやかさが増した印象ですね。

もう少し個性が欲しい、という印象も変わらずですが、さすが大名で生き残っているだけあって、

完成度が高い豚骨スープ。豚骨の醍醐味を味わえます。

若者には受けそうなコッテリ感です。

 

 

住所：福岡市中央区大名2-6-5

tel：092-733-3768

 

訪問日：2017/11/4

評価：８５点

獅子王 福岡大名店＠大名

こんばんはozeです。

今週は秋の花粉が飛んでますねー

目が若干、ショボショボしている

 

今回も発売されたランチパスポートを買ったので、その中にのっていた、

獅子王 福岡大名店に行ってきました。

昼どき13:00ころに来ると、カウンタが満席だったので、しばらく待つことに。

人気がありますねー

 

今回はランパスメニューの塩バジルラーメン＋ごはんにしました。

「塩バジルラーメン」

表面には結構な量のラードの層があり、札幌ラーメンっぽい。（ってか札幌ラーメンですが）

ラードの甘みがサッパリしたスープに深みを与え、麺とのからみをよくしている。

具は多く、チャーシュー、半熟卵、カニ、ワカメ、メンマ、ひき肉。

塩スープは無難にうまく、特に欠点は見当たらない。しかしながら、

味噌ラーメンを食べた時と同じ印象で、ダシが弱いので、印象に残りにくい。

サッパリしているので「女性受けがよさそう」＝「大名で受けがよさそう」なのだが、

もう少し動物系ダシの分厚さ、ガッツン感があって、引っ掛かりが欲しいところ。

 

住所：福岡市中央区大名2-1-38

tel：092-406-9734

 

訪問日：2017/11/3

評価：７５点