つけ麺 魚雷＠渡辺通

こんばんはozeです

 

ここ最近、花粉も飛んで来たし、

準備オーケー、渡辺通りに向けて魚雷発射じゃ～～～～

（意味不明）

ということで、気になっていた渡辺通りの魚雷に行ってきました。

11:00開店の前に到着すると、10人待ち。

福岡の店で開店前でこの人数は、かなり多いですね　w

 

店内はスペースは広くなく、カウンタ10席で、通路はかなり狭い。

私は11人目だったため、2周目の１人目で店内に入りました。

 

メニューは

辛口：魚介つけ麺

辛くない：つけ麺（カレールー）

激辛：激辛魚介つけ麺

となっており、辛つけ麺がベースメニューとなっています。

 

「魚雷つけ麺　300g」

豚骨魚介のスープにオリジナルの辛味噌、香味油を合わせた、ただ辛い

だけではないしっかりと旨味の詰まった激辛スープ（店のお品書き）

とあり、ベースの魚介豚骨スープは王道かつ濃厚なタイプで、

そこに辛味、香味油が加わり、かなり刺激的な辛さ。

口の中がピリピリとするくらいの辛さで、旨みもあり、

蒙古タンメン中本を思い出した。

麺は、つけ麺では王道の極太ゴリゴリ麺。小麦の香りが広がり、うまい。

 

後半は辛みがつけ汁に溶け込み、尖った辛さが無くなり、だいぶ食べ易くなるが、

それでも十分に辛い。

 

辛いものは苦手ではないものの、私的にはスープの旨みを味わいたいので

辛味なしバージョンをメニューに加えてくれないかな。

食べ終わった後も口にヒリヒリ感が残るくらいで、辛さが苦手は人はご注意を。

 

住所：福岡市中央区渡辺通3-8-9

tel：－

 

訪問日：2024/2/24

評価：８５点

那のかど×博多新風＠高砂

こんばんはozeです

 

ここ１週間くらい天気が悪くて、どうも気分がスッキリしなかったのが、

今日はやっと晴れましたね。

冬なので、寒いのは相変わらず続いている。

 

さて、那の川の交差点にある那のかど×博多新風にやってきました。

那の川の交差点で、以前はカレーのパンジャビがあった場所で、店が変わっていたのは

気づいていたんですが、和食の飲み屋だったんですね。

ランチメニューで、新風とタッグを組んだランチ限定のラーメンが2/5から始まりました。

 

店内に入ると、和食の店っぽいカウンタが厨房を囲む作りになっており、

厨房には新風の高田さんがおられ、調理を仕切っておられました。

 

「魚介豚骨ラーメン」

新風がベースなので間違いないだろう、ということで、

スープを飲むと、新風のあの、臭みが無くマイルドだが、豚骨は濃厚に出ているというスープで、

ザラザラとした骨粉がたまっていて、豚骨の分厚い旨みが感じられる。

そこに煮干し？カツオ？（詳細は不明）の魚介ダシが合わさり、動物系スープに無い

香ばしさと奥深い旨みが加わる。麺をすすると魚介の香りが鼻を抜ける。

 

東京で主流の煮干しと豚骨がガツ～～～ンと濃厚に来るタイプではなく、

あくまで豚骨ラーメンベースで、新風のマイルドな豚骨に魚介ダシがプラスされたもの。

豚骨と魚介のバランスもよく、魚介が加わるとスープ深みが出て、うまい。

また食べに来よう。

 

住所：福岡市中央区高砂2-10-7

tel：092-600-0297

 

訪問日：2024/2/7

評価：８５点