麺也オールウェイズ 本店＠万屋町

こんばんはozeです。

 

仕事で長崎に居たので、

先週に続き、またオールウェイズ 本店に来てしまった。

長崎市内には目ぼしいラーメン屋が少ないので、またこの店に来てしまいました。

長崎にはちゃんぽん、皿うどん文化があるからか、

強烈な個性を持つラーメン屋が少ないですね。

 

「豚そば（限定）」

今回は限定メニューのこちらを選択。

清湯系豚骨ラーメンで、表面には油が浮き、具はシンプルでモダンな見た目。

スープは豚骨スープか？と思うほど、豚臭さが無く、うまみだけを抽出したような

コンソメスープを飲んでいるようで、言われないと豚骨スープとは分からないのでは？　

油脂がコッテリ感をいいバランスでプラスしている。

 

麺は細ストレートで切れがある食感で、サッパリしたスープに合っている。

 

私的にはつけ麺より好みな一杯で、油脂、スープ、麺のバランスが良く、

モダンな仕上がりはさすがの完成度。

 

住所：長崎市万屋町5-22

tel：095-824-1199

 

訪問日：2020/7/25

評価：９０点

麺也オールウェイズ 本店＠万屋町

こんばんはozeです。

 

最近、福岡ドームの前にE・ZO FUKUOKA（イーゾ フクオカ）がオープン

しましたが、私のハンドルネームは真似した訳ではないので、あしからず。

とうの昔からブログをやってるし、昔好きだったジャパニーズ・ヘヴィメタルバンド

EZO（このバンド名は出身の北海道「えぞ」を文字ったもの）を逆から読んで、

ブログを始めた時にノリで付けただけです。はい。

 

さて、長崎に行く機会があったので、有名店である麺也オールウェイズ 本店に行ってきました。

路面電車の思案橋で降りて、歩いてすぐ。

繁華街のど真ん中にあります。

 

スタンダードなラーメン（豚骨）と迷うが、気分がつけ麺だったので、

つけ麺をオーダ。

 

「長崎あご出汁魚介つけ麺　並盛、太麺」

麺は太麺と細麺が選べ、太麺にしました.

豚骨スープをベースにサバ、イワシを加えた濃厚なスープ（メニューより）

というスープは、濃厚な魚介豚骨。

豚骨のコッテリ感、動物系スープの甘みに魚介のコクと香ばしさが加わり、どろどろ濃厚で

ガツンと来る。スープはかなり甘めの味で、私的にはつけ麺は関東風のキリッとしょっぱい味

が好きなので好みからは外れる。味的には以前あった元助に近いか。

あの、コッテリ甘い、キャラメルのような味に似ている。

この甘みはあご出汁の味だろうか？醤油ダレの甘みだろうか？

ハチミツが入っているんでは？というくらいの甘さ。

とは言うものの、モダンなつけ麺で完成度が高く、満足しました。

 

住所：長崎市万屋町5-22

tel：095-824-1199

 

訪問日：2020/7/19

評価：８５点

味噌蔵ふくべえ＠大名

こんばんはozeです。

雨が長く続きますねー

 

今日は雨が止んでいたので、大名にある味噌蔵ふくべえに行ってきました。

ただいまビルが改装中のようで、看板が隠れていて、知らない人は

分からないんではなかろうか。

 

今回も超スパイシーな黒胡麻担々麺を食べにきました。

ここの黒胡麻担々麺はクセになり、何か月か空くと、無償に食べたくなる。

 

「黒胡麻味噌担々麺」

最初に、辛さと山椒のスパイシーな刺激がガツンと来て、その後、味噌スープの

甘さが来る。

野菜と具材にボリュームがあるので、ガツガツ食べ進むが、

いつものように半分くらいから汗が吹き出し、かつ熱さがキープされているので、

熱い、辛い、熱い、辛い、ヒー、ヒー、ヒージーチャン状態　w

 

超スパイシーに振った味で、担々麺といいながら甘さを抑えているのがよく、

個性が際立ちますね。ラーメンを食べた満足感に加え、カレーを食べた後の爽快感が味わえ、

満足感もダブルだ。

 

住所：福岡市中央区大名1-9-24

tel：092-202-1924

 

訪問日：2020/7/11

評価：８０点