ラーメン凪＠ラーメン滑走路

こんばんはozeです。

今日の昼間も暑かったですねー

早く、クソ暑モードが終わってくれないだろうか。

 

今回はめんむすびで見て気になった、ラーメン凪に行ってきました。

 

 

今回の目的はこちら

凪は煮干しラーメンが売りであり、豚骨ラーメン店は他に多数あるのに、

なぜ豚骨を出す必要があるのか？

福岡なので、豚骨を出さないと集客が悪いのか？

理由はよく分かりませんが、

凪なので、個性がある豚骨を出してくれるでしょう。

 

以前、キャナルシティで食べた凪SELECTIONの豚骨ラーメンのような味でしょうかね？

 

「凪豚」

ナギトンと呼ぶようです。ナギブタではありません。念のため。

表面に透明の油が浮く。

あごダシが入っているという豚骨は、甘めのダシが効き、アクセントでピリ辛のタレを

からめた煮干しが入っている。このピリ辛がスープ全体に効いており、

甘めの豚骨スープに青ネギ、透明な油、ピリ辛と、全体的に一蘭に似ていますねー。

 

凪らしい、モダンでメリハリが効いた豚骨ラーメンでうまかったです。

 

住所：福岡市博多区下臼井778-1
　　　福岡空港国内線ターミナルビル 3F ラーメン滑走路

tel：092-611-2700

 

訪問日：2018/8/18

評価：８５点

ラーメン洋＠恒久

こんばんはozeです。

盆休み期間も終わってしまいましたねー

次は何を楽しみにしようか？

 

宮崎に仕事で行ったので、こちらラーメン洋に行ってきました。

宮崎の中心街から外れており、宮崎空港に行く途中でバスを降りやって来ました。

田舎のロケーションなんで、楽勝で空いているだろうと思い、

開店11:00ころに着くと、なんの、なんの、既に５～６人程の待ちが発生してました。

さらに、ファミレスのように、入り口にある受付張に名前を書かなければなりません。

こりゃ、人気ありますねー

ここまで人が多いとは思いませんでした。

 

おっと、５分ほど待って入れましたよ。

 

「ラーメン」

栄養軒、きむら等に代表される、王道を行く昔ながらの宮崎豚骨ラーメン。

もやし、ラード（想定）がのっている。

 

昔ながらの宮崎ラーメンはスープがアッサリしていて、これまで満足したことは

無かったんですが、これはうまいですねー。

優しくあっさりした豚骨をベースとしながら、豚骨のうまみが濃く、

ちょっと博多ラーメン寄りにしたような、甘みと旨みがある。

 

なるほど人気があるのも頷け、これまで食べた昔ながらの宮崎ラーメンの中では、一番好みでした。

 

住所：宮崎市恒久4482-2

tel：0985-51-8005

 

訪問日：2018/8/18

評価：８５点

麺屋 玄＠江南町

こんばんはozeです。

暑いですねー

私めは、ダラダラと盆休みを過ごしているところです。

 

突然、すみれ系が食べたくなり、

小倉の麺屋 玄に行ってきました。

盆(8/14)なのに、開いてて良かったセブンイレブン、ということで、

すみれ系は１回食べたくなると、モーレツに食べたくなり、

他では代替が効かないので、この店に来るしか選択肢はありません。

 

ちょっと遠出してでも食べられるだけ、福岡は、恵まれた環境と言えるでしょうね。

すみれ系の店は、全国で限られてますからねー。

 

「味噌ラーメン」

暑い中で、汗をかきながら食べる味噌ラーメンは、うまい、うまい。

彩未の白味噌ベースのマイルドなスープに、中華系の炒めた香ばしさを加え、

若干、普通の味噌ラーメンに寄せた味、という印象は変わらず。

今日はブレなのか？、前回より炒め感が弱く、私的にはより好みに仕上がっていました。

 

麺がブツブツと短く切れていたのが不満ではあったが、

とは言え、味噌の粒子感、奥深い味噌の甘み、うまみは間違いなく、あのすみれ印であり、

福岡にすみれが無い今、わざわざ食べに来る価値がありますね。

すみれ系の、あの満足感が味わえます。

 

住所：北九州市小倉北区江南町7-1

tel：093-922-7511

 

訪問日：2018/8/14

評価：９０点