畑の土手にヤブカンゾウが顔を出しました
土から顔を出す前のホワイトカンゾウ（３芽）
野草に目がない食いしん坊は、早速湯がいて、シンプルにお浸しでいただきました。比較的癖のない味ですが、ほのかな甘みととろみがあります。特に土から顔を出す前の芽（造語・ホワイトカンゾウ）は甘味が強く、おいしいです。３倍体のために種ができず根で繁殖するとはいえ、土手一面に広がっています。
ヤブカンゾウ（藪萱草）・・ユリ科の多年草・中国原産
夏にオレンジ色の花をつけるが、１日花で翌朝にはしぼむことからわすれ草（萱草）とも言われる。カンゾウを食べて、嫌なことは忘れましょう。