食いしん坊夫婦の日記

日々楽しかった事や美味しかったものなどを紹介していく日記です!
簡単な家庭料理もやってます☆

揚げだし鶏と牛コマと大根炒め

2012年07月31日 | 肉を使った料理


今日も 遊びに来てくれて ありがとう 

                      By ぽんた 



さっぱりとしているけれどコクもある鶏肉料理です

鶏手羽肉 ピーマン 大根 トマト


鶏手羽肉はそぎ切りにして 塩コショウ 片栗粉をまぶして油で揚げます


めんつゆがあればそれで天つゆを作り なければ水200cc ダシの素少々 みりん50cc しょうゆ50ccを合わせて火にかけてつゆを作ります

そのつゆの中に大根おろしも入れます

揚げた鶏手羽肉と素揚げしたピーマンと 種を取って適当な大きさに切ったトマトを漬けて

冷蔵庫で冷やします

揚げだし鶏の完成     



しっかり冷やして味が染み込んでるので ご飯や そうめんがススみます

私 毎晩そうめんを一束食べています   一日の終わりに食べるその一束のそうめんが楽しみなのだ 



牛コマ切れ肉と大根の炒め物

一口大に切った牛コマ切れ肉と薄く千切りにした大根をバターを熱したフライパンでよく炒めます

その中に塩コショウと 焼肉のタレを入れて味をつけます



お皿に盛って 一味唐辛子などを振りかけて


味が物足りなかったら マヨネーズをチョンチョンとつけながら食べてね 



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あなごめし

2012年07月30日 | グルメ



今日も 遊びに来てくれて ありがとう 

                      By ぽんた 



三女のところへ遊びに行く時に久しぶりに広島駅のお弁当屋さんへ寄ってみました


そこで目についたのがコレ


冷やして食べる スナック感覚の甘辛手羽先スティック




美味しくて 美味しくて 味の染み込んだ骨まで噛み噛みしてしまいたくなります




続いて 岩国寿司



酢加減もよろしで まっこと美味しかった



土用の丑の日に鰻を食べなかったので 奮発して穴子めしを購入

 

夫婦穴子めしですって

仲良く綺麗に2本並んでる



普段は何とも思わないけれど 夫婦○○とか そんな言葉や文字を見ると

ふと 寂しくなるのだ・・・ 



これらのお弁当などを 三女と陸王子と三人で仲良く頂きましたよ  



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フライパン一つで出来る野菜たっぷりミートスパ

2012年07月29日 | 麺を使った料理



今日も 遊びに来てくれて ありがとう 

                      By ぽんた 





最近では なるべく毎日更新を心がけて記事はカテゴリーに沿って小分けしているので 今までに比べると

かなり短めになっていると思います

ボチボチお付き合いください 



と言う事で 今回は麺を使った料理です


お馴染みのミートスパゲティ    三女の所で作ってきました


私は料理本にあるような完璧なミートソースがどうも苦手でして  何かクセがあると言うか・・・


我が家では昔から 時々このミートソースを作って食卓に出していました


基本は玉ねぎと合びきミンチとトマトなのですが 今回の野菜はみじん切りの玉ねぎとジャガイモと人参を使用


フライパンに油を引いて 合びきミンチとみじん切りにした野菜をよ~く炒めます


続いて 角切りにしたトマトとコンソメを加えて潰すように炒めます


そこに 大量のケチャップと隠し味に醤油を少し入れます


さらに炒めて 塩で味を調えたら煮込み時間なしの 即席ミートソースの完成 



スプーンでちょっとすくって味見をして濃い目にしておきます

パスタとあわせた時にしっかりソースが濃い目でないと 全体的に味が薄くなって美味しくないから 




続いて フライパンは洗わずにそのまま水を入れて火にかけて

沸騰したら塩を入れて パスタを茹でます

茹で上がったら ザルに移してよくお湯を切って


フライパンにオリーブオイルを熱して パスタを入れて 麺つゆを垂らして さっと炒めます


茹でたパスタは時間が経つと固まったりでくっついてダマになるから こうして オリーブオイルなどをまぶしておくと

ダマになりにくいからです 



パスタの上にミートソースをたっぷり乗せて フォークで混ぜ混ぜして頂きます



 
うちの娘達はこのミートソーススパゲティが小さい頃から大好きでした

 
元は私の母の味で 母は 玉ねぎとジャガイモとミンチをケチャップで炒めたものをパスタに乗せただけでしたが

それが子供の頃から食卓にのぼる度に 「何て美味しいんだろ!!」って思っていたんです

私は少し材料を足したりでアレンジしていますが ナマステも 旨いと言って喜んで食べてくれていたものです


ちなみに カボチャやナスのソテーの上にこのミートソースを乗せて食べてもよく合います


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夏向けのあっさり系のおかずたち

2012年07月28日 | 野菜たっぷりの献立


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連日 在りえないほどの猛暑が続いています


仕事でちょいと外を歩いたときなんて まぁ~ 黙ってても 顔から汗がタラタラよ 


そんな暑さの中 お昼はあんまお腹が減りません

とりあえず 作って行ったお弁当を仕方なく食べてる感じ     あたしとしたことが・・・ 



ふと 久しぶりに ゴマ豆腐を買ってみました


本当はピーナッツ豆腐が食べたかったんだけれど 無かったので 白ゴマ豆腐で手を打ちました




味噌ダレと ゴマから出る自然な甘さと 滑らかさが絶妙に美味しい



そして 今日(7月27日)は土用丑の日


鰻を食べてスタミナを付ける日ですね~


数日前から 仕事帰りにスーパーで鰻のコーナーを見ては   高いよな~と諦め 


これが家族と暮らしてるんだったら高くても絶対に買うけれど   なんせ 私一人でしょ 


無理して高い鰻を買うのは勿体ないって 諦めてたんです


それに絶対に鰻を食べなくちゃ生きていけん!!! ってほど 鰻=命 でもないし・・・

鰻のスタミナを絶対に吸収せんといけんほどバテてもないし・・・




それでも あれだよな~ まぁ見るだけでもと 何気に今日も鰻のコーナーをとりあえず覗いてみました


一匹は要らんから 少量パックの前で眺めていたら すぐ横にどっかのおじさんがピタリとくっついて鰻を見始めた


「よりに寄って何でこっちに来るんかい!! こんなに鰻のコーナーガラガラじゃのに」← 心の中で


あんた男だから ケチケチせずに ちゃんと1匹ものを買いなさいよ  



おじさんが横に立っているその状況がすご~くいやで 早くその場から立ち去りたくて 向こうへ行きました


私 こういう時って やたらと苛々症でして~

そのおじさん 別に悪い事なんもしてないのに・・・ね 
 

しかし 横におじさんが来なかったらもしかしたら買って帰ったかもしれん・・・




結局買わなかった私は・・・


結局買わなかった私は・・・     私の土用丑の日は これ



サンマの蒲焼缶よ 


サンマの蒲焼缶を舐めたらイカンよ


去年か一昨年のいつ頃だったか? ブログでも紹介したサンマの蒲焼缶の丼ぶり


これって メチャクチャ美味しいんですよ


「深夜食堂」って本の中で紹介されていた一品です


温かいご飯に 温めたサンマの蒲焼缶を乗せますよ

本では ゴマをふったり 山椒をふったりしますが 私は大葉の千切りの上にサンマ蒲焼缶を乗せて

上から缶汁をかけました 


かなり少量で大丈夫?って思わないで

この他に 大葉の千切りとトマトを乗せたそうめんを一束食していますから 


本当に本当に びっくりするくらいに美味しいから   是非一度 お試しあれ 




まだまだあります 野菜室にカボチャ


ある日は なたマメと一緒に煮ました



なたマメって大好きな野菜です

ゴマ和えにしても食べ応えあるし



モロヘイヤをさっと茹でて 絞って細かく切って すりゴマとポン酢で和えたものに 納豆も追加


混ぜ混ぜ ネバネバの一品



たまには ネバネバも体に補給 


 カーヴィーダンスも6日目を迎えました

少し腕が痛いです


モロヘイヤは臭みもなく口当たりも良い 優秀野菜ですね




このキュウリの佃煮を作るのはこれで三回目です

も~ この歯ごたえも良いこれがあればご飯が一膳食べられます



少し前の記事でレシピを紹介していますが 

材料は きゅうり しょうが 塩昆布 あとは 調味料だけです


私はしっかり味をつけたいので レシピの合わせ調味料の分量を2倍にして作っています

2回目からは 大葉の千切りも加えてるんですが 大葉を加えたほうが絶対に美味しい

ある時は辛子を加えても良いだろうなと思い キュウリがたくさん食べられるこの時期にしっかり作ってみようと思っています


もう市販のお漬物は当分買う予定なしです 


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大学のお好み焼き

2012年07月27日 | グルメ


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                      By ぽんた 






うちの職場ではたま~にお好み焼きデーがあります


「今日 お好み焼きを注文するけど食べる人?」


取りまとめをしてくれるのはいつも決まった人で ひょうきん男子

こんな世話好きの人が居てくれると本当に助かります~



「お好み焼きの注文に乗る人?」

「乗らないの? 乗り遅れるよ~    船が出ちゃうよ~」

こんな事を言いながら笑わせてくれます


この日 お好み焼きを注文したのは結局私を含めて5人でした


意外と少ないこった 



職場ではいつも「大学」と言う名前のお好み焼き屋さんで注文して取りに行きます


肉玉ソバ 600円  持ち帰り用の容器が50円なので 計650円



熱々焼きたてです 


とってもとっても美味しかったです

色んな所でお好み焼きを食べるけれど 微妙に当たり外れもあるのよね

この「大学」と言うお好み焼き屋さんのを食べるのは今回で4度目くらいかな?


食べるたんびに美味しくなっている

おばちゃん かなり腕を上げてるみたです 



本当は半分だけ食べて残りは持ち帰って夜に食べようと思ってたんだけれど結局全部一枚ペロリと平らげてしまった


お好み焼きで満腹になって その日はお昼から 眠くて眠くて しんどかった~ 



それでも たま~に食べたくなる お好み焼きです


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ほっともっとの塩から揚げ弁当

2012年07月26日 | コンビニ&ファーストフード


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前から食べたかった AKBのCMなどで話題の ほっともっとの塩から揚げ弁当を買ってみました


まだ食べた事がないと言う長女夫婦に「 買って行ってあげるよ~」 と約束していたので・・・


仕事が終わる頃に注文の電話を入れてお弁当を受け取ってアパートに配達


きっちり時間通りにお弁当を作ると言うのが決まりのようで10分早く着いたのでまだ出来ていなくて待っていました

他のお客さんも結構いらして 繁盛 繁盛 


待っている中で本当に私が指定した時間通りにお弁当が出来あがり 無事にゲットしました


やった~   念願の


塩から揚げ弁当  430円



小さいのがたくさん入ってるように見えるけれど 実は繋がっていて結構大きい

このお弁当を長女夫婦に2個届け

私はおかずのみ買って帰りました

おかずだけなら330円です



まぁ 大層な量が入っていて ふりかけて食べるゆず塩が美味しい 


下にスパゲティが敷いてあります

付け合せの野菜も細か~く刻んであって口当たりもよく ちゃんとドレッシングもついているし

お漬物もちょいと添えてあって嬉しい


私はこのから揚げを一度には食べずに 小分けして食べています

ある時はお弁当に入れて行ったりね




ねっ!! とっても大きいから揚げでしょ 


しかも食べ応えある鶏肉で大変満足です 



揚げたてなら本当にカリッとしているんだろうけれど 私が家に帰ってから食べる頃にはかなり時間が経過していたので

カリッと感よりもジューシーでした


長女からは 「おいしかった~ こりゃまた リピせんといけんね!」 とメールが届きましたよ 


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カーヴィーダンスで汗を流す

2012年07月25日 | 日記


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長女は最近 書店で本を買い 自宅で育児の合間にカーヴィーダンスを始めました


何だか見ていたら 良さそう~


踊りっぷりも様になってきていて 格好いい~


私もやってみようかな~と思って 早速同じ本を買って来ました


中にDVDが付いているので それを見ながら カーヴィーダンスを踊ります



10分のダンスと さらに違うダンスで10分  合計20分

試しにやってみると なかなか面白いので 頑張って続けてみようと思っています


終わった後は汗だく

そんなにハードなダンスではないのですが 効きそうです


ちなみにこの先生は48歳ですって 私よりたったの2こ下で 顔もスタイルもこの違い・・・・・  



メラメラ ワキワキ ワイパーワイパー このかけ声も何だか楽しくなります


長女よ~ 体型が変わったら報告するからね~


挫折しないように 続けるよ~




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鮭の味噌マヨホイル焼きと茄子の煮物

2012年07月24日 | 魚介類を使った料理



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                      By ぽんた 



長女の所へ遊びに行った時に作って帰ったおかずです


鮭が2切れ残っていると言うので ホイル焼きにしました


いつも私が作るホイル焼きはこんな感じ


ホイルを広げて 塩コショウをした鮭を置いて その横に玉ねぎスライス

キノコ類 今回はしめじとエリンギ




味噌を少量の酒で溶かして マヨネーズを加えて作った味噌マヨネーズをたっぷりとかけます


包んでグリルで焼きます



最初はホイルのフタを閉じて焼いて 途中から 上を開けて焼いたり

表面が焦げ過ぎないように十分注意して火を通します





あと一品は茄子の煮物

茄子と厚揚げとエリンギを煮ました



仕上げにゴマ油を垂らします

ゴマ油って魔法の調味料みたい なんともいい香りが食欲をそそります



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マックの新発売バーガー

2012年07月23日 | コンビニ&ファーストフード



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                      By ぽんた 



お出かけついでに長女と久しぶりにマックのドライブスルーへ寄りました


楽しみ~ ワクワク

何にしようかな?


新発売と見るとすぐに一度は食べてみたくなるのでこちらのバーガーを

右側のトマトの写真があるやつね   390円



左側に写っているのは 長女のチキンナゲットみたいなやつ

名前が定かでなくてすみません


そして私のバーガーを楽しみに開けてみるとこんな感じです



私 マックは滅多に食べないんだけどね~

やっぱ どうも相性が悪いです・・・   


マックのメニューの中で無難に一番美味しいのは何だろな?




 
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カボチャと小松菜の煮物&カボチャスープ

2012年07月22日 | 野菜たっぷりの献立


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                      By ぽんた 



お友達に でっか~いカボチャを丸々1個頂きました 


そのままではとても包丁の刃が立たないのでレンジで2分くらいチンして切りやすくして4等分にしました


そして4等分したカボチャの1個で まずはカボチャと小松菜の煮物をコトコトと 

味付けはダシの素と砂糖 醤油でシンプルに



カボチャ自体が栗のようなお味です

ホクホクしていて とっても美味しい~ 

小松菜と言う野菜は煮ても歯ごたえが残るのでこれまた本当に美味しいです

菜っ葉の王様

えっ?? 小松菜は菜っ葉とは言わないのか???


よく世のおじ様方が 「菜っ葉の煮物が食べたい」と言うけれど 菜っ葉って言う野菜があるのか??? 




あともう1品は冷たいカボチャのスープ

カボチャを茹でてスプーンなどで細かくつぶして 水とコンソメで煮ます

牛乳を加えて 塩コショウで味を調えて冷蔵庫で冷たく冷やします



浮かせている物体は プチトマトのスライスです 



有難うございました

 
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