今日も 遊びに来てくれて ありがとう
Ｂｙ ぽんた
先日 職場でお世話になっている方から嬉しいプレゼントを頂きました
「たまには解説を読みながら食べるショコラもいいですよ～」 との言葉に 帰ってから夕食後に早速開けてみました
有名なショコラティエの小山進さんが経営されている エス・コヤマ の商品です
箱を目の前にするだけでも何だか緊張
箱をそっと楽しみに開くと 解説書が入っていました
そしてショコラがこちら
なぁ～んて上品で可愛らしいんでしょ
解説書では 一つ一つのショコラを作っるきっかけになったものや 過程 そして材料など何行にも渡り詳しく説明されています
左から
☆夜明け フルーツのように芳しい究極のクーベルチュール
☆ふきのとう ふきのとうを１時間かけて１００℃のオーブンで焼き上げます
ドライ状になったふきのとうを生クリームにうつし取り、ショコラオレと合わせてガナッシュ状に
さらにその上からもドライしたふきのうのパウダーが降りかけられています
☆プラリネジャポネ 素材は金胡麻です ガナッシュにキャラメリゼした金胡麻を加え 香ばしさやシャリッとした食感も楽しめます
☆日本酒 二層にわかれています 上の層は酒粕と純米吟醸酒にショコラを混ぜ込んだもの 下の層は酒粕キャラルで出来ています
☆忍者 ショコラに木の薫香をうつしたもの 桜の樹のチップをスモークマシーンで燻し、その香りをガナッシュに移したもの
解説をじっくり読んでいると普段出来ないお勉強になりました
色々書いてあるけれど途中から難し過ぎて理解できないことも多かった
それだけショコラを作る過程と言うのは一口では言えないくらいに複雑なんだと思います
ショコラティエの世界は全く分からないけれど 一つ一つのショコラがいかに手をかけて丁寧に作られているか
その作る工程を考えるとじっくり味わって食べないと勿体無いと言う気持ちにさせてくれます
ちなみに 小山進さんは ショコラのように甘いお顔立ちでなかなかイケメンだと思います
パリで開催されている世界最大のチョコレートの祭典 サロン・デュ・ショコラで 小山進さんは２年連続で
星５タブレットと 最優秀外国人ショコラティエ（チョコ職人）の両賞を受賞されたそうです
この５つの味のショコラは去年の受賞作品だそうです
日本の食材を生かしたチョコレートと言う点が評価されたみたいですよ
この中で私が最も気に入ったのは 初日に食べた「ふきのとう」でした
ちょうど５つあるから 月曜日から金曜日まで「仕事お疲れさん」との意味で自分へのご褒美に大事に味わって一つづつ食べようと思っていたのです
しかし その目標は 早くも２日目に崩れ・・・ いっぺんに食べてしまいました
やはり私は食い気にはどうも勝てません
この先もこんな高級チョコレートを口にする事はきっとないな
本当に貴重な体験をさせていただきました
ご馳走さまでした～
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←（こやつ）が降りて来て 
ガツガツと食べちゃいました
菜の花の天麩羅どす
カリッと揚がるし・・・
待ちのお客さんまでいらっしゃるご様子でした
え
