あまりにも美味しかったもので・・・・・・・

今日も　遊びに来てくれて　ありがとう　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｂｙ　ぽんた　




先日　職場のお姉さんとランチへ行って来ました


お気に入りのカレー屋さんが無くなってしまったので

職場の近くでの選択肢が和食かジョリパのどちらか・・・


「どっちでもいいよ～」と言われていたので　和食を選択しました


魚がメインの日替わり定食で有名なお店です



この日のメインはハゲの煮付け


ハゲ豆腐ですね



今までは焼き魚や味噌煮の日にあたる事が多かったので　煮付けは大ヒットです


このお店の定食は小鉢料理も決して派手ではないけれどむしろとっても地味だけれど

いつもちょっと変わった工夫を凝らしてある感じです


今日の小鉢は青菜のおひたしと大根かな？


ハゲの煮付けに関して　しっかりしているのに上品な味付けで感動

お米もすご～く美味しく炊けているし　ほっこりします

毎回　来て良かった～と思います



真ん中の小鉢はきっとふろふき大根のようなものだろうな～と思ってお箸で挟んで割ろうとしました


すると　どうでしょう

箸が全然立たないではありませんか？？？


えっ？　こんなベテラン店でまさかのカチコチ大根？？？

　

仕方が無いのでとりあえずかじってみました




何これ！！！　　　　美味しい～

てっきり大根だと思っていたら　長芋でした


食べた事のない料理です


予想を超えて厚めに切った長芋に衣を付けて　焼いているのかな？　揚げているのかな？

その上に美味しいタレが乗っている？　絡めてある？


とにかく今まで食べた事のないような　私にとっては変わった最高に美味しい料理だったのです


このお店にはかれこれ１０回はお邪魔しているでしょうか？

何かしら勉強になるお店です


いつ来ても　料理に手抜きと言うものがない　　真剣さが感じられるお店

腕も良い

スタッフも感じが良い



お値段は７５０円です　ちょうど良い量なので気持ち悪い満腹感がなくて店内も落ち着けるし居心地も良いし


しばし　リラックスできる最高なお店だと思っています　




そんな訳でそのとっても美味しかった長芋の料理を忘れないうちに家で絶対に作ってみようと思っていたのです



長芋を１・５センチくらいの厚さに切って　（緩めの）天麩羅衣にくぐらせて油で両面を揚げます

天麩羅衣にはダシの素も加えています


それを網の上に一旦取り出して　私はさらにもう一度衣にくぐらせて二度揚げしました


お店で食べたのは薄～く衣がついていたのですよ

あれはもしかして　片栗粉を水で溶いたものかもしれないな？

いや　片栗粉をまぶして　溶き卵をくぐらせて　もう一度片栗粉をまぶして揚げるとより近い感じになるかもしれない


そう思いつつも　今回は小麦粉を水と卵で溶いた天麩羅衣を使いました


こうして揚げた長芋に　砂糖　みりん　醤油を調合して作った照り焼きのタレをフライパンでしっかり絡めました



私流（お店のとはかなり違うので・・・）　　長芋の揚げ照り焼き



天麩羅衣を二度づけしているのでかなり食べ応えあります



ご飯にすごく合うのでメインとしても満足できそう


これはアレンジが効きそうなので　間にこねたミンチを挟んで同じように揚げてもさらに満腹感のあるメインになるのではと思います

お弁当のおかずにもいいしね



いつか作ってブログに載せてみようと思っていたので　これで安心しました




とっても分厚く切った長芋を天麩羅にすると適度に歯ごたえあって美味しいよ～　



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