さつまいもマフィン

ほっくり甘いさつまいもソテー入り！マフィン。


卵を使った生地って、よくふくらむけどパサっとするイメージだったのに、このレシピは強力粉が入ってるから？それがなく。

ふかっとしっとり生地で、おいしかった～。


参考：「やさいの焼き菓子」高吉 洋江 (著)