重ね煮

昨日ずっと欲しかった
「わらの料理」
の本をゲット

民宿「わら」のお料理。
すっごいおいしいらしい。
その基本が「重ね煮」
材料別に重ねて煮てうまみをひきだすとゆー
とっても興味深い方法。
奄美で
レオくんが本を持ってたし（修行にも行ってた）
きらりんも知ってた。
「わらのレシピ見て作ったらほんっとにおいしくできるよ！」
って言ってた。


今日は１日お料理day


お昼ごはん。


わらレシピで「かみなり豆腐」

　干し椎茸、人参、玉葱、牛蒡、塩の順にお鍋に入れて重ね煮。
　火が通ったら混ぜて、水切りしてつぶした豆腐と一緒に
　中華鍋で炒める。塩、胡椒、醤油、で完成☆
　うまかった！！！

半手作りお豆腐。

　豆乳ににがり入れてレンジでチンした。（ほんとはちゃんと蒸す方が良い・・・）
　１こはそのまま、もう１こには黒胡麻ペーストを入れて胡麻豆腐。


葛きり

　さっぱり梅醤油で☆
　最近サラダは＜梅酢＋醤油＞のドレッシングばっかり。
　

あとは玄米に手作り胡麻塩に手作り昆布の佃煮に
ビワの葉茶（きれいな紅茶みたいなオレンジ色だったー）
なんか、愛情込めて作ったやつばっかりで
すごい嬉しかった。
あたしでもこんなんできるんやーと
自分にホレボレ。



夜ご飯。


わらレシピ「トマトソースのパスタ」

　まずにんにくしょうがを作ったんだけど、
　お酒につけるはずが、
　間違えて焼酎につけてしまった！！！
　（お父さんのお酒、紙パックのてっかいやつを
　いっつも瓶に入れ替えて飲んでるから間違えた！）
　まぁ・・・なんとかなるだろうと思って～
　にんにくしょうが炒めて、他の材料を重ね煮して、
　煮込んだトマト合体させて、　
　お酒、塩、胡椒、醤油。
　ちょっと酒くさかったけど意外とおいしかった。


わらレシピ「春雨スープ」


　これも重ね煮で。
　一番下のマッシュルームを焦がしてしまったけど
　なんとか救出して完成。
　塩、胡椒、醤油、ごま油で調味。
　めっちゃうまーい！




今日は勉強しようと思ってたのに
料理ばっかしてたっ。
あたしが料理するのって
すごーーーーく時間がかかるので
大変なんすよ！！
でも楽しかった～
明日もお弁当頑張ろうっと！