しげ松 #9

今日は　しげ松にて
お昼のお献立「長月の季節懐石」をいただきました。
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<長月の季節懐石>
○先付（秋刀魚とマスカットみぞれ和え）
○椀物（名残鱧、松茸）
○お造り（戻りかつお、剣先烏賊）
○八寸（栗白和え、水菜とんぶり和え、ローストビーフ、海老小袖寿司、黒枝豆、むかご真丈、焼銀杏、松茸煮）
○焼物（うおぜと松茸のホイル焼き）
○煮物（鰊、秋茄子、小芋）
○お食事（松茸御飯、赤だし、香物）
○デザート（マンゴーのデザート、そば茶）
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○先付（秋刀魚とマスカットみぞれ和え）



○椀物（名残鱧、松茸）

○お造り（戻りかつお、剣先烏賊）

○八寸（栗白和え、水菜とんぶり和え、ローストビーフ、海老小袖寿司、黒枝豆、むかご真丈、焼銀杏、松茸煮）

○焼物（うおぜと松茸のホイル焼き）

○煮物（鰊、秋茄子、小芋）




○お食事（松茸御飯、赤だし、香物）



○デザート（マンゴーのデザート、そば茶）

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長引く酷暑の影響もあって、今回の季節懐石は、例年よりかなりガンバリマシタ
とお店の方が言っていました。できることなら　もう一回いただきたいなぁ・・・
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料理には格があると感じる。
作り手の傲慢は、「なんか手荒いなぁ」と完成した料理に反映される。
よそで外食をして、そういうことを感じることがたまにある。
これは
「食材を丁寧に扱うと、このような料理（結果）となるのですよ」と、しげ松にたまに行くようになってから、食べる（いただく）側として鍛えられつつある感覚なのではないかしら。

素材にも格があると感じる。
文字で表すと「松茸」であっても
口に入れたらぜんぜ違う。
（私がこれまで秋の恒例行事にしていた「松茸」とはいったいなんだったのだろう・・・）

写真は相変わらずの記録写真のため
写真からは　なかなか伝わらないかもしれませんが

懐石の滋味ある色彩の中に
たくさんの新しい発見がありました。

丁寧に手を加えた料理を
味わうことができる　しあわせ　とかね。

人の感性は様々ですが
少なくとも　私にとっては
言葉に尽くせない
値段以上に値打ちのある懐石でした。
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お昼のお献立より「季節の懐石」 6,000円
　（Tax、Service Charge等含む）
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しげ松（日本料理 / 三宮）★★★★★ 5.0
★は私的感想です（生意気なことしてすいません）「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに

【 more about ... 】
住所:神戸市中央区中山手通1丁目26-1 バッカスビル3階
電話:078-272-0055
URL: http://www.shigematsu-group.co.jp/

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