ここまで使います

おはようございます。
穏やかな曇り空です。
散歩はいつも通り。
ランニングは４７分もかかってしまいましたが、
今週も週３回ロングコースが走れたので、
よしとしましょう。

さて、我が家の「野菜食い」は加速しているようです。
ほぼ、３日でキャベツ１玉が消えていきます。
昨晩も

容量３．２ｌの容器いっぱいに刻みましたが
週末です。
明日の朝までにはなくなるでしょう。
刻みに欠かせないのが切れる包丁です。
刃渡り７寸（２１ｃｍ）の菜切り包丁
２本を使いますが、２週に一度くらい研がないと
キャベツの上で刃が滑る微妙な感触がして
いやです。
磐田にも伊豆にも砥石は置いてありますが、
時間に余裕のある伊豆の方が研ぐ回数が多くなります。
タイトル画像の砥石、中砥（なかど）の定番の
「キングの１０００番」
ここまで使い込みました。
もう薄さ５ｍｍ位です。
木工を始めた頃ですから、もう２０年です。
仕上げの天然の砥石と比べれば

厚みの違いが分かると思います。
最後はちっちゃいけどなめらかな切れ味になる

天然砥石で

仕上げて、一丁上がり。

今日・明日は出張で浜松です。
でも、これをがんばっていけば一〇月の中旬に
振り替えで４連休が取れそうなので、
がんばって行って来ます。

皆さまは良い週末をお過ごしください。