またまたアクアパッツア

またまたアクアパッタ。

週末の夕食は、カレーのつもりでスーパーへ。
鮮魚売り場を通ると、青森産のメバルに丸カニ・・・・。
お手頃価格でしかも新鮮。

変更！！

アクアパッツア。

メバル、丸カニ、あさり、金目ダイ切り身を
買う。

後はプチトマト、白ワイン。

作り方は前回同様。

チェック




新鮮なお魚が安く手に入った時の限定メニュー。



アサリは、塩で洗い砂を抜く。



オリーブオイルで魚を両面焼き、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出たら、ワイン、水、トマト、アサリ、

今回はカニを入れます。

子供も食べるので、ワインのアルコールはしっかり飛ばします。




ここで塩加減を確認。ブラックペッパーとお塩で調整。たぶんそのままで大丈夫！
イタリアンパセリを加えて出来上がり！！

今回の〆は？パスタです。
茹でたものを入れるのではなく、パスタをスープで茹でていきます。
スープが蒸発して無くなるギリギリが、ゆで上がりの合図！！
チーズをスリおろし出来上がり。



魚介の味をすい込み、美味しく出来上がりました。